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2024中国卤制品产业现状及发展趋势研究报告.pdf
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- 2024/05/22
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- 智研咨询
2024中国卤制品产业现状及发展趋势研究报告。卤制品是一种通过使用盐、糖、香料和其他调味料进行腌制和烹饪的食品加工品，这类食品的特点是味道鲜美、香味浓郁、口感独特。卤制品的制作工艺包括选材、清洗、切割、腌制、烹煮和冷却等步骤，每一步都会影响最终的口感和风味。卤制品因其便于储存和携带，深受消费者喜爱，是中国传统食品加工中的重要组成部分。中国卤制品行业主要有休闲、佐餐两种类别。休闲卤制品和佐餐卤制品在国内的经营历史悠久，产品和口味随着市场演变逐渐确定，企业多以直营、加盟或两种方式结合运营，覆盖范围广，消费受众多。此外，新消费卤制品近年逐渐兴起，以物只卤鹅为例，在代表产品、主打口味和经营模式上实现差...
标签：卤制品
绝味食品研究报告：休闲卤制品行业领导者，产融结合构建美食生态.pdf
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- 2023/09/22
- 281
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- 万联证券
绝味食品研究报告：休闲卤制品行业领导者，产融结合构建美食生态。公司概况：绝味食品是国内休闲卤制品行业领导者，产融结合构建美食生态。坚持“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略方针，为消费者提供美味、新鲜、安全、优质的休闲美食，并通过产融结合方式构建美食生态。创始人戴文军拥有公司26.35%股权，多位高管参与持股，团队具备丰富的市场营销、股权投资和企业管理经验。近年来公司在疫情带来的不确定性中顽强发展，逆势拓店。为提升管理效率，2022年10月公司重启股权激励计划，以考核目标计算，预计公司2023-2025年营收年复合增长率为18.46%。为提振市场信心，公司拟于2023年8...
标签：绝味食品卤制品食品休闲卤制品
卤制品行业研究：飞轮效应有望带动强者更强.pdf
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- 2023/04/24
- 306
- 7
- 国联证券
卤制品行业研究：飞轮效应有望带动强者更强。卤制食品消费基础稳固，市场规模增速较高，2018至2021年市场规模CAGR达12.3%，艾媒咨询预计2023年规模可达4051亿元。供需两端决定行业的规模化趋势持续演绎，全球有限餐饮市场CR3高于20%，而2021年底我国休闲卤制品CR3约8%，市场集中度仍有提升空间。当前，连锁龙头在上中下游已形成产业链优势，供应链升级、效率提升与规模扩张形成增长飞轮效应，助推强者更强。供应链与管理铸牢龙头壁垒，拓店仍有空间卤制品以门店终端为主要销售载体，加盟模式更适于规模化扩张，而门店数量的持续增长需要供应链的支撑与管理能力的保障助推。2022年龙头净利率均下滑至...
标签：卤制品飞轮效应
卤制品行业专题报告：冬去春来，卤味再飘香.pdf
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- 2023/03/31
- 285
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- 东亚前海证券
卤制品行业专题报告：冬去春来，卤味再飘香。我国卤制品市场集中度与行业门槛尚低，2020年市场CR4约4.4%，市占率排序依次为绝味食品（1.93%）、紫燕食品（0.98%）、煌上煌（0.75%）、周黑鸭（0.74%）。2022年，我国卤制品销售以线下门店为主，占比约63%，主因其消费动机以冲动型居多，且时段多集中在晚间，产品的即食性、可见性、可触达性对其销售额具有较大影响。2020年新冠疫情爆发后，我国社零总额及零售、餐饮市场受到显著冲击，卤制品较为依赖的堂食消费及社会面人员流通受到抑制，行业业绩明显承压。2022年12月以来，多项政策将恢复和扩大消费摆在优先位置，利好消费及餐饮端加速恢复。参...
标签：卤制品卤味
卤制品行业深度报告：传统美食焕发新活力，千亿市场大有可为.pdf
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- 2022/09/23
- 534
- 9
- 东亚前海证券
卤制品行业深度报告：传统美食焕发新活力，千亿市场大有可为。传统美食步入新阶段，千亿市场具增长潜力。卤制品属于传统日常美食，拥有广泛的群众基础，具有区域性和季节性特征。卤制品行业目前已经由小作坊模式逐步转向流水线自动化生产模式。终端门店多位于人流密集的商圈或生活圈，年轻人和家庭为主要消费者。新零售、大数据营销、O2O等深刻改变着行业格局。冷链物流设施配套逐步完善+包装技术的升级，在保证产品口感新鲜的前提下，有效拓展了卤制品的运输半径和营销场景。信息管理系统、中央厨房的普及能有效提升线下门店和供应链体系的运营效率。在疫情好转背景下，客流量和终端需求有望回暖，叠加占总成本80%的农副产品原材料价格的...
标签：卤制品美食
卤制品行业之绝味食品（603517）研究报告：加盟模式放大加盟商优势，内生外延驱动健康发展.pdf
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- 2022/02/21
- 425
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- 中信建投证券
公司2005年成立于湖南省长沙市，经历2005-2008初步发展、2008-2017跑马圈地快速开店、2017年以来的战略布局相关食品产业阶段，已经成为国内休闲卤制品行业龙头。
标签：卤制品绝味食品
食品行业2022年投资策略：静待边际改善，关注供给端改革.pdf
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- 2021/12/13
- 372
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- 东方证券
21年回顾：板块业绩承压，股价对供给侧改革的敏感性大于需求侧。基本面看，行业整体在消费疲软、社团冲击、疫情反复、成本端上行等诸多影响下有所承压；市场表现看，一方面，行业股价自二季度起持续回调，9月受行业内公司提价逐步落地，股价有所修复；另一方面，当前行业股价对供给侧改革的敏感性大于需求侧，股价对行业需求侧相关事件反应较低，如疫情反复、社零数据公布等，而对供给侧更为关注，特别是本次自9月底开始持续演绎的提价潮，食品板块整体股价迎来Q2以来最大幅度的上涨。
标签：食品调味品休闲食品速冻食品卤制品
食品饮料行业研究与投资策略：把握低估值，布局高成长.pdf
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- 2021/11/22
- 373
- 4
- 国泰君安证券
从基本面角度看，白酒板块持续分化。1）高端保持平稳发展，无明显基数效应，增长确定性凸显；2）次高端赛道高景气叠加低基数，收入高增，利润高弹性，成长性突出；3）地产白酒边际复苏，产品结构升级下利润增速高于收入增速，2022年区域龙头增长中枢有望加速修复。
标签：食品饮料白酒卤制品啤酒调味品

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