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卤制品行业研究：飞轮效应有望带动强者更强.pdf
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- 2023/04/24
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- 国联证券
卤制品行业研究：飞轮效应有望带动强者更强。卤制食品消费基础稳固，市场规模增速较高，2018至2021年市场规模CAGR达12.3%，艾媒咨询预计2023年规模可达4051亿元。供需两端决定行业的规模化趋势持续演绎，全球有限餐饮市场CR3高于20%，而2021年底我国休闲卤制品CR3约8%，市场集中度仍有提升空间。当前，连锁龙头在上中下游已形成产业链优势，供应链升级、效率提升与规模扩张形成增长飞轮效应，助推强者更强。供应链与管理铸牢龙头壁垒，拓店仍有空间卤制品以门店终端为主要销售载体，加盟模式更适于规模化扩张，而门店数量的持续增长需要供应链的支撑与管理能力的保障助推。2022年龙头净利率均下滑至...
标签： 卤制品 飞轮效应 -
卤制品行业专题报告：冬去春来，卤味再飘香.pdf
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- 2023/03/31
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- 东亚前海证券
卤制品行业专题报告：冬去春来，卤味再飘香。我国卤制品市场集中度与行业门槛尚低，2020年市场CR4约4.4%，市占率排序依次为绝味食品（1.93%）、紫燕食品（0.98%）、煌上煌（0.75%）、周黑鸭（0.74%）。2022年，我国卤制品销售以线下门店为主，占比约63%，主因其消费动机以冲动型居多，且时段多集中在晚间，产品的即食性、可见性、可触达性对其销售额具有较大影响。2020年新冠疫情爆发后，我国社零总额及零售、餐饮市场受到显著冲击，卤制品较为依赖的堂食消费及社会面人员流通受到抑制，行业业绩明显承压。2022年12月以来，多项政策将恢复和扩大消费摆在优先位置，利好消费及餐饮端加速恢复。参...
标签： 卤制品 卤味 -
卤制品行业深度报告：传统美食焕发新活力，千亿市场大有可为.pdf
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- 2022/09/23
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- 东亚前海证券
卤制品行业深度报告：传统美食焕发新活力，千亿市场大有可为。传统美食步入新阶段，千亿市场具增长潜力。卤制品属于传统日常美食，拥有广泛的群众基础，具有区域性和季节性特征。卤制品行业目前已经由小作坊模式逐步转向流水线自动化生产模式。终端门店多位于人流密集的商圈或生活圈，年轻人和家庭为主要消费者。新零售、大数据营销、O2O等深刻改变着行业格局。冷链物流设施配套逐步完善+包装技术的升级，在保证产品口感新鲜的前提下，有效拓展了卤制品的运输半径和营销场景。信息管理系统、中央厨房的普及能有效提升线下门店和供应链体系的运营效率。在疫情好转背景下，客流量和终端需求有望回暖，叠加占总成本80%的农副产品原材料价格的...
标签： 卤制品 美食 -
卤制品行业之绝味食品（603517）研究报告：加盟模式放大加盟商优势，内生外延驱动健康发展.pdf
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- 2022/02/21
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- 中信建投证券
公司2005年成立于湖南省长沙市，经历2005-2008初步发展、2008-2017跑马圈地快速开店、2017年以来的战略布局相关食品产业阶段，已经成为国内休闲卤制品行业龙头。
标签： 卤制品 绝味食品 -
卤制品行业研究：品牌崛起，强者恒强
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- 2021/05/24
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- 中金公司
卤制品行业规模20152019年保持15％以上复合增速，线下门店具备高周转、高坪效特征，为连锁门店业态中的优质赛道。后疫情时代，随品牌意识堀起、行业管理壁垒提升，头部品牌均加速门店扩张，我们认为具备渠道、品牌产品、供应链、加盟体系等优势的龙头企业有望长期制胜，持续整合市场。
标签： 卤制品 食品 -
食品饮料之卤制品行业深度报告：万物皆可卤，逐鹿论英雄
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- 2021/05/24
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- 中信证券
卤味发展千年，口味鲜美诱人，深受大众追捧。卤味三千亿市场，休闲卤味持续扩容，竞争格局层次分明;佐餐卤味前景广阔，格局分散整合空间较大。综合分析数十家卤制品百店品牌，我们认为卤制品企业需要从品牌&产品到供应链&门店管理全面建立竞争优势，分四阶段逐步深挖主品牌、多品牌布局、构建生态，从而打造泛卤味市场龙头。舌尖上的卤味:千年美味，万物可卤，千亿规模。卤制品指对食材进行处理及焯泡后，将其放入卤水中慢炖数小时，卤水中放入鲜、香、麻、辣、甜等调味料，成品具有“色、香、味、型”俱全的特点，令人垂涎欲滴。卤制品千年历史、根基深厚，拥有预制短保(散装/锁鲜装)、鲜卤现捞、包装长保等多种形态。经过数十年的蓬勃发...
标签： 卤制品 食品 -
卤制品行业深度报告.pdf
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- 2021/01/07
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年三家卤味龙头将加速展店或保持开店增速，其背后，1）是城镇化率驱动消费总额的提升，2）是需求侧改革带来的人均消费支出的增加，3）是品牌化以及信息供应链技术进步推动行业集中度的提升，4）是龙头企业话语权与行业准入门槛巩固的诉求，而并非是表面的竞争加剧。
标签： 卤制品 食品 -
休闲卤制品行业专题分析报告：门店驱动空间充足，成长确定性强.pdf
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- 2020/12/18
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休闲卤制品行业专题分析报告：门店驱动空间充足，成长确定性强
标签： 食品 卤制品 -
卤制品行业深度研究报告：香飘千年，卤味长青.pdf
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- 2020/03/27
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卤制品流传千年，行业稳步增长，品牌化是发展趋势。卤制品已流传千年，典型的传统长青品类，具备广泛消费基础，其消费稳定性亦在此次疫情中得以验证。Frost&Sullivan数据显示，2018年我国休闲卤制品市场规模达到911亿元，同比增长18.8%，2010-2018年CAGR为18.7%，未来随着城镇化及可支配收入提升，行业规模有望继续实现稳步增长。
标签： 卤制品 食品 -
一文看懂卤制品行业.pdf
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- 2019/02/20
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一文看懂卤制品行业.pdf
标签： 卤制品
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