2023中国餐饮供应链白皮书.pdf
- 上传者：十一路
- 时间：2023/12/26
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2023中国餐饮供应链白皮书。餐饮行业快速恢复，产业链上下游日渐完善，餐饮行业发展呈现新趋势 餐饮规模较大幅度的恢复提高，餐饮从业人员以及相关产业迅速发展，开店数、连锁 率、客单价等均有大幅提高；产业链上中下游企业关联性强且节点分散，带动产业多； 餐饮业态呈现出规模集中化、零售化、线上运营化、运营细分化的特点。 餐饮供应链进入扩容增速期，发展进入多元化时期，核心板块加速发力 宏观环境明朗，餐饮供应链经历短暂波折后迅速扩容，相关配套产业整体化规模同步 提高；餐饮供应链参与者基于本身优势，推动供应链发展的多元化；核心板块囊括食 材、复合调味品、预制菜、设备、冷链、数字化工具以及投融资等板块，各板块加速 发展。 挑战与机遇并存，数字化趋势明显，共享共生模式诞生，绿色化供应链 建设加快 食品安全与溯源体系，需要的多样化与资源的共享协同，整合运营与增值服务等挑战 与机遇并存；数智化与绿色化餐饮供应链呼声渐高，数智化供应链推动了共享共生的 上下游模式诞生。
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