2024中国中式餐饮白皮书.pdf
- 上传者:小龙人
- 时间:2024/01/12
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2024中国中式餐饮白皮书。中式餐饮是世界上品类最丰富、业态最多元、层次最纵深的餐饮形式,也是消费群体最广,生命力最强,可能性最多 的餐饮形式。随着流动性的恢复和经济的企稳回升,中国餐饮业亦加速恢复,即将迈入5万亿时代。 中国的餐饮市场,一方面是餐饮竞争的复杂度空前,持续多年的高速增长时代不再,整个行业走入低速增长期,内生 增长方式从数量型增长转向质量型增长,餐饮竞争的压强、烈度空前;另一方面是餐饮的生态结构持续丰富,餐饮消费的 场景更加多元,品类更加繁茂,给能够对新消费需求敏捷反应、能力模型较为系统的餐饮创业者提供了广阔的发展新机会。 餐饮是一个“人”的行业,餐饮市场竞争格局变化的背后,是“人”的变化,是消费需求的变化。我们要看到,我国人口 红利效应已逐渐减弱、城市化阶段已发展至中后期。改革开放40余年,我国社会主要矛盾是“人民日益增长的物质文化需 要同落后的社会生产之间的矛盾”,经济增速是关键。现阶段,我国社会主要矛盾已经转化为“人民日益增长的美好生活需 要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”,经济发展的高质量是关键。 习近平总书记指出:“高质量发展,就是能够很好满足人民日益增长的美好生活需要的发展,是体现新发展理念的发 展,是创新成为第一动力、协调成为内生特点、绿色成为普遍形态、开放成为必由之路、共享成为根本目的的发展。”其 本质内涵是一种能够解决当前社会主要矛盾的发展。高质量发展意味着质量第一、效益优先,这与满足人民对美好生活向 往的目标不谋而合。
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