富含ALA植物油市场消费现状及趋势如何？

随着消费者对健康的重视以及人类发病率的提高，消费者对食用油的需求也有所提高，亚麻籽油和紫苏籽油的产生正迎合了消费者的需求，未来两种油脂的市场渗透率也将提高。

1.消费现状

中国营养学会发布的 2013 版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了 ALA 推荐值，推荐中国居民（孕妇）ALA摄入量以 1600～1800 mg/d 为宜。以我国 14 亿人口计算，每年ALA 消费总量约为70 万吨，需要 ALA 含量 50%的植物油 140 万吨，亚麻籽油与紫苏油作为ALA补充潜力最大的两种植物油，总产量不足 50万吨，缺口明显。

目前我国亚麻籽油处于需求大于供给的阶段，每年都需要从国外进口大量的亚麻籽和亚麻籽油来满足国内的市场需求。作为世界第二大亚麻籽进口国，贸易量占世界总量的近四分之一。2013 年以前，中国进口亚麻籽近99%来自加拿大，极少量来自俄罗斯、美国和新西兰。2014—2015 年，我国从美国和加拿大进口亚麻籽，2016 年从俄罗斯恢复进口，占进口总量的 7.4%，并且在2017 年增加到15%。2017 年国产亚麻籽油的产量达到 19.2 万吨，进口量为3.2 万吨，消费量达到 21.37 万吨，市场规模达到 276.75 亿元。2018 年，我国进口亚麻籽39.8 万吨，亚麻籽油 4.2 万吨，2019 年我国进口亚麻籽达到 42.7 万吨，亚麻籽油进口量进一步增长到 5.1 万吨（数据来源：国家粮油信息中心）。我国对于亚麻籽及亚麻籽油的需求量呈现逐年上升的态势，亚麻籽油市场存在较大缺口。

整体来看，我国亚麻籽的产量目前处于平稳的状态，但是随着亚麻籽油越来越受消费者欢迎，市场需求还将进一步扩大，市场需求大于供给的状态还将持续。

紫苏在我国大量种植，主要分布在东北、西南、江浙等地区，资源较为丰富，但市场集中度不高，市场上尚缺少龙头企业。2019 年，全球紫苏籽油产量将近7万吨，市场规模达到了 52 亿元，预计 2026 年将达到104 亿元，年复合增长率（CAGR）达到 10.6%。由此可见，同亚麻籽油一致，紫苏籽油同样具有广阔的市场前景。

2.市场趋势

目前来看，由于亚麻籽油、紫苏籽油市场份额相比大宗食用油少之又少，市场接受度也有待进一步提高，各亚麻籽油、紫苏籽油加工企业均在寻求产品创新，拓展销售渠道。

原料端：价格是使亚麻籽油、紫苏籽油在市场上具备竞争力，继而走向百姓的餐桌的关键。由于亚麻籽油和紫苏籽油产量有限，无法实现大量生产导致其生产成本较高。育种及栽培技术方面的突破、收获机械化程度提升仍是降低亚麻籽油和紫苏籽油生产成本的重中之重。利用山坡、丘陵等不良和废弃耕地，从播收机械化、种植标准化、病虫害防治和肥料添加等多维度对亚麻和紫苏等油料进行富含 ALA、丰产、栽培性状优良后代扩繁，确定适宜种植范围、产量指标和必要的栽培措施等，建立亚麻和紫苏集约化栽培技术，降低亚麻籽油和紫苏籽油生产成本。此外，可通过进一步完善亚麻、紫苏原料功能组分数据库，明确亚麻籽和紫苏籽的品种、产地、收获等属性，为两种油料分类和靶向加工提供数据支撑。

加工端：产品创新离不开技术的支持，亚麻籽油、紫苏籽油加工企业需与科研机构合作共同攻克技术难题。如亚麻籽油因其特有的腥味和苦味，非产区居民不习惯，无法接受，使得亚麻籽油销售范围较窄。中国农科院油料所鉴定出亚麻籽油中的主要苦味物质，通过低碳醇溶剂提取可将苦味物质从亚麻籽油中萃取出来，祛除亚麻籽油中的苦味成分，建立的固相吸附、冷冻精炼等工艺耦合亚麻籽油脱苦技术，突破了亚麻籽油口感不佳的产业问题，提高了亚麻籽油的感官特性，使亚麻籽油更适应不同地区人群食用。此外，目前企业以生产油为主要目标，产业链短，基本都是单一产品支撑，造成整个产业的加工企业同质化竞争激烈。充分挖掘亚麻籽和紫苏籽加工特性和生物活性组分，创制油脂、蛋白、多肽、木酚素、低聚糖等营养强化剂、食品添加剂、新食品原料等，实现对亚麻和紫苏的全值化和高值化利用。此外，利用亚麻籽、紫苏籽等油料营养功能全面、功效突出等特点，创制油料基烘焙食品、休闲食品、饮品等多样化的营养功能食品。

消费端：多向消费者进行积极、正面的宣传同样不能忽视。消费者普遍对n-3PUFAs 了解不够，没有认识到多摄入 ALA 的重要性。应进一步加大对亚麻籽、紫苏营养价值、药用价值、保健功能的宣传力度，通过政府、协会、学会等国家权威机构和知名专家学者的认证和宣传，在政策、资金等方面积极扶持。各大亚麻籽油、紫苏籽油生产企业应树立品牌意识，保证名优产品的信誉度和知名度，不断提高竞争力，并利用好互联网社交平台，积极向公众普及ALA摄入的重要性，提升消费者的对亚麻籽油和紫苏籽油等富含 n-3 PUFAs 食用油的认知。