膳食纤维产业发展现状及需求空间如何？

以下内容是对膳食纤维产业发展现状及需求空间的简单介绍。

发达国家膳食纤维产业高速发展。欧美、日本等国近年来已将膳食纤维食品作为肠 癌、冠心病、糖尿病等患者的主要食品，大部分面食中如面包、面条和馒头都不同 程度地添加了一定量的膳食纤维，高纤维主食已成为人们补充膳食纤维的主要途径， 其消费需求正以每年 10％以上的速度增长。发达国家在发展膳食纤维产业的同时， 大大减少了各种慢性病的发生，也减少了公共卫生和社会保障的压力。

饮食结构不均衡致使我国基础病流行。随着我国居民生活水平的提高，人们对美味 的过度追求，高脂肪、高碳水化合物、高蛋白质的过量摄入，以及食物结构的日益 精细化，致使我国出现了高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病等疾病的流行，这与 膳食纤维的缺失存在着一定的关系。

我国人口基数大，膳食纤维需求空间大。 世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤 维的摄入给出了统一的建议，即每人每天摄入量在 25g—35g 之间，其中美国糖尿 病协会建议糖尿病患者可以适度提高到 45—55g。而《健康中国行动（2019-2030 年）》文件中明确指出：我国居民膳食纤维摄入明显不足，该文件也对居民膳食纤维 缺乏给予了重视。根据中国医药生物技术协会膳食纤维分会调查显示，在我国的一 线大城市，如：上海、广州市民的膳食纤维摄入量与营养学标准相比，每日的缺失 达到了 65%-70%，而在全国城乡统计分析的个人平均缺失率，也达到了约 50%左 右。

乳制品和饮料及保健品和婴儿食品为膳食纤维下游主要应用，行业需求增速较为稳 定。膳食纤维目前已广泛应用，市场规模逐渐扩大。根据中国医药生物技术协会膳 食纤维技术分会， 2020 年全球膳食纤维消费量约为 89.28 万吨，乳制品和饮料为 其主要的下游应用领域，市场份额占比 48.2%，其次为保健品和婴儿食品，占比 30%， 其他领域包括肉类加工食品、烘焙食品等占比 21.8%。预计未来五年膳食纤维消费 量将以 5%左右的速率增长，到 2026 年，膳食纤维全球消费量将达到 122.49 万吨， 保健品和婴儿食品及烘焙食品为其下游运用增速最快的领域。