千味央厨专题研究报告：餐饮端速冻先行者，业绩增长路径明确.pdf
- 上传者：楚留香
- 时间：2021/08/19
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千味央厨专题研究报告：餐饮端速冻先行者，业绩增长路径明确。速冻行业细分品类景气度分化，餐饮端成为速冻市场的新蓝海。连锁化背景下餐饮业呼唤标准、半成品化食材以节约成本、稳定品质和提升出餐效率。2019年我国餐饮食材采购规模 1.93 万亿，工业化空间广阔。速冻食品全行业餐饮和家庭渠道收入比例为 38%：64%，餐饮渠道收入达 512 亿元。预计速冻面米制品、速冻菜肴和烘焙制品在餐饮端有望实现 20%以上的复合增速，速冻火锅料制品有望实现 13%以上的复合增长，超过行业整体约 10%的复合增长水平。2B 市场成为新的高成长赛道，专注餐饮供应链的企业将占有先发优势。
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