速冻食品行业深度报告:从品类属性出发,探讨速冻米面发展规律.pdf
- 上传者:大三班
- 时间:2022/05/13
- 浏览次数:739
- 下载次数:11
- 0人点赞
- 举报
速冻食品行业深度报告:从品类属性出发,探讨速冻米面发展规律。速冻米面品类:便利性、经济性与口味的平衡。在需求端,与火锅料、预制菜、冷 冻烘焙相比,速冻米面定位于泛主食饱腹需求,这一方面造成下游场景拉动的增长 斜率更平缓、B 端成本更敏感,但另一方面主食的差异化程度不像菜肴一样多元, 性价比能够成为重要的评价维度;在供给端,速冻米面上游相比火锅料更偏大宗, 且其本身价值就在于对手工的还原,因此降成本主要依靠提高生产环节效率。
成长路径:餐饮工业化殊途同归,不同路径影响价值链分配。过去我国速冻米面市 场以满足 C 端需求为主,近年来随着餐饮连锁化趋势加速、外卖渗透率提高,B 端 需求迎来快速增长,除行业共性驱动力外,细分速冻品类的景气度也和下游消费场 景渗透率的提升密切相关。餐饮工业化的长期趋势确定,但具体实现路径有不同, 从本质上看,速冻米面、外卖、堂食、常温方便食品、便利店鲜食等便利性、经济 性、口味不同,速冻米面行业的发展节奏和价值链亦与其他品类发展情况相关。
竞争壁垒:规模与渠道的正反馈。在生产端,速冻米面的属性决定了性价比对 BC 端都是重要竞争优势,而高性价比源于单品的规模效应和规模支持下的销地产布 局,企业需要持续推出新的大单品做大规模,而速冻的生产模式相对其他食品调味 品较“重”,一旦规模落后赶超难度较大。在渠道端,由于品类属性、连锁商超议 价力以及线下渠道变迁的问题,KA 卖场主战场在经销渠道,竞争的关键则在于掌控 头部经销商、用好渠道杠杆,各地优质冻品经销商数量稀缺且强者恒强,因此与经 销商共同成长将赋予行业领导者先发优势,背后则是管理能力的比拼。由于速冻品 类具备一定的产品周期,新品是带动规模增长、增厚渠道与厂家利润的关键,强大 的渠道将使龙头能够迅速将新兴产品推向全国,建立起单品的规模优势。
竞争格局:C 端头部集中但在商超短兵相接,B 端整体分散但在渠道上各有千秋。 C 端虽然集中度高,2019 年现代零售渠道 CR3 超 60%,但头部厂家之间在众多品 类上尚未拉开数量级差距,同时下游 KA 连锁商超集中度高、议价力强,因此竞争 较激烈,近年以来三全为代表的行业龙头份额持续提升,但盈利能力波动较大;B 端玩家虽然分散,千味央厨、C 端龙头、地方小厂等从不同角度切入, 同时餐饮渠 道高粘性、分散的特点也使得竞争不如商超端激烈,因此 BC 两端呈现出不同的盈 利能力。
- 相关标签
- 相关专题
- 全部热门
- 本年热门
- 本季热门
- 速冻食品行业深度报告:千亿赛道上的速冻龙头正在崛起.pdf 64 5积分
- 速冻食品行业深度报告:千亿速冻历久弥新.pdf 39 3积分
- 预制菜行业深度报告:行业驱动因素与竞争格局分析.pdf 32 4积分
- 安井食品深度解析:打造中央厨房概念,引领速冻行业快发展.pdf 30 3积分
- 冷链行业研究报告:消费升级驱动景气度向上,对标发达国家空间可期.pdf 24 3积分
- 餐饮行业供应链专题分析报告:如何看待预制菜在餐饮标准化供应中的应用?.pdf 23 2积分
- 速冻食品行业专题报告:食材标准化,速冻正崛起 22 4积分
- 速冻食品行业深度报告:千亿市场好赛道,来自日本的经验.pdf 16 5积分
- 食品饮料行业2022年度投资策略:格局优先,关注需求拐点.pdf 13 4积分
- 安井食品投资价值分析:有望持续领跑速冻行业.pdf 13 3积分
- 安井食品研究报告:全国速冻食品龙头,第二成长曲线初显.pdf 5 4积分
- 安井食品研究报告:速冻食品龙头,预制菜的先行者.pdf 1 3积分
- 中国速冻食品行业市场预测与投资咨询研究.docx 0 2积分
- 新建冷饮、速冻食品厂.docx 0 4积分
- 速冻食品生产基地建设项目建议书.docx 0 2积分
- 食品速冻机械与设备.pptx 0 24积分
- {生产制度表格}速冻食品包子馒头粮食加工食品米粉湿面生产项目环境影响报告表.docx 0 8积分
- (生产制度表格)速冻食品(包子、馒头)、粮食加工食品(米粉、湿面)生产项目环境影响报告表.docx 0 8积分
- 休闲食品行业研究报告:休闲食品行业竞争白热化,产品品质和渠道优势为支撑点.pdf 16 3积分
- 食品饮料行业专题报告:穿越周期的力量.pdf 15 4积分
- 安井食品研究报告:全国速冻食品龙头,第二成长曲线初显.pdf 5 4积分
- 安井食品研究报告:论速冻龙头的多“极”成长!.pdf 5 3积分
- 中国宠物食品行业研究框架:长坡厚雪,国产崛起.pdf 5 3积分
- 食品饮料行业分析:春糖略超预期,行业信心回暖.pdf 4 2积分
- 圣农发展研究报告:白羽鸡全产业链龙头企业,养殖及食品业务协同发力.pdf 4 3积分
- 食品饮料行业资本开支与自由现金流专题报告:现金流进入全面改善周期.pdf 3 3积分
- 宠物食品行业专题报告:如何看待宠物食品行业当前新渠道与价格战情况?.pdf 3 3积分
- 洽洽食品研究报告:“洽”如其时拓展多元矩阵,“洽”到好处发力终端零售.pdf 3 4积分
- 食品饮料行业2024年度策略:风雨临溪舟自渡,关注需求侧变化下的行业新趋势.pdf 3 4积分