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中国连锁餐饮企业的发展模式研究.pdf
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- 2019/02/22
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中国连锁餐饮企业的发展模式研究.pdf
标签：连锁餐饮餐饮
餐饮供应链专题研究报告：从百花齐放走向大整合
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- 2021/05/04
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- 中金公司
我国连锁餐厅收入逐年上涨，但餐饮连锁化率对比发达国家差距仍较大。2019年我国餐饮连锁餐厅服务收入为9331亿元，占全国餐饮市场收入近19.69%，据弗若斯特沙利文预计2024年将达到20.13%。而2019年我国连锁化率仅为10%，美国、日本等发达国家连锁化率为54%、49%，因此我们预计随着连锁餐厅收入不断上涨，餐饮企业连锁化趋势明确。餐饮连锁化对餐饮供应链提出更高要求，倒逼供应链的发展。人工、租金、原材料等成本逐渐上涨，严重挤压餐饮企业的利润，因此餐饮企业去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁化率趋势确定。对比海外连锁餐饮龙头麦当劳、星巴克等，餐饮企业连锁化扩张主要依靠中央厨房和餐饮供应链布...
标签：火锅连锁餐饮餐饮餐饮供应链
同庆楼专题报告：宴会第一股，婚宴产业多元化布局.pdf
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- 2021/10/08
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- 华创证券
同庆楼专题报告：宴会第一股，婚宴产业多元化布局。同庆楼餐饮股份有限公司成立于2005年，系“中华老字号”企业，商标“同庆楼”已被评为中国驰名商标，定位大众消费，凭借品牌、总部管理和可复制的运营模式，目前在合肥，芜湖，南京，无锡，苏州，常州，北京等城市拥有58家直营门店。“有高兴事，到同庆楼”的广告语深入人心，战略目标为“传承百年品牌，成为覆盖全国的大型连锁餐饮企业”，目前宴会相关收入近占总收入五成，是华东地区最大的婚礼宴会主题连锁餐饮企业，并且是餐企中为数不多的可以提供一站式婚庆服务的公司。目前新店主要模式为宴会+包厢，前者承接婚宴，生日宴等各类宴会需求，后者以较为亲民的价格满足社交需求。
标签：连锁餐饮同庆楼
餐饮行业专题研究报告：如何走出“至暗时刻”？麦当劳的关键抉择.pdf
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- 2021/12/27
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- 广发证券
餐饮行业：连锁化率提升是长期主线，把握规模增长和经营管理效率的平衡。近年来餐饮龙头加快展店，在一定程度上推动行业连锁化率提升，但在需求尚未充分释放、头部连锁餐饮供给增加的环境下，当前行业整体经营压力加大、竞争环境加剧，品牌势能的形成和维持难度都有所提升。这篇报告中我们详细复盘麦当劳在世纪之交面临的困局以及“胜利计划”是如何帮助这家餐饮巨头走出“至暗时刻”。
标签：连锁餐饮餐饮
新国货连锁餐饮品牌数字营销系列研究报告.pdf
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- 2022/04/08
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- 神策研究院
新国货连锁餐饮品牌数字营销系列研究报告。在疫情的冲击下，众多新国货连锁餐饮品牌多排并举，在逆境中加速数字化转型。通过积极开展线上业务，对消费者全生命周期价值进行充分挖据。新国货连锁餐饮企业的数字化转型诉求主要源于三大变化：消费人群在变化，消费方式在变化，竞争领域在变化。Z世代正在崛起成为餐饮的消费主体，他们对餐饮的需求更加多样化，这也是近年来一人食、轻食开始流行的原因之一。餐饮消费的方式也在变化，行业已经迎来“堂食＋外卖”的双主场时代，而外卖天生就是数字化的。连锁餐饮企业的业务正在向半成品、周边等零售业务拓展，竞争领域的变化势必需要数字化手段的支持，才能拓宽其服务半径。...
标签：连锁餐饮数字营销
从九毛九国际看连锁餐饮培育与商业化扩张.pdf
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- 2019/09/10
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在2005年后以“九毛九”品牌经营餐厅;公司逐渐成长为中国领先的中式快时尚餐饮品牌管理者及运营者。2010年随着在华南市场购物中心首批九毛九餐厅的开设，公司从传统的餐厅企业转变为快时尚餐饮运营商。
标签：连锁餐饮餐饮九毛九
餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期 .pdf
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- 2021/09/09
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- 广发证券
餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期。餐饮大盘：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮资本化进程提速。本次疫情对行业影响深远，今年以来行业在曲折中复苏。同时本轮疫情或加快餐饮行业格局重塑和连锁化率提升进程，优质商场点位和人才增加，龙头餐饮企业凭借品牌、资金、供应链实力迅速扩张。根据美团数据，20年餐饮行业连锁化率达到15%，较疫情前明显提升，其中一线城市连锁化率已经超过20%。同时，2021年餐饮行业一二级市场投融资活跃茶饮、咖啡、火锅、快餐赛道最受一级市场青睐，未来连锁餐饮资本化进程有望持续提速。
标签：连锁餐饮餐饮
谭仔国际专题报告：港湾米线霸主，25 年老字号.pdf
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- 2021/10/08
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- 兴业证券
谭仔国际专题报告：港湾米线霸主，25年老字号。双品牌＃发展有条不紊，稳居行业领先地位。公司是在香港经营“谭仔云南米线”及“谭仔三哥米线”品牌快速休闲连锁餐厅的领先及知名连锁餐厅营运商，谭仔及三哥品牌拥有超过24年历史，已成功在香港饮食文化中建立优质美味米线的卓著声誉。集团实施标准化业务模式并采用中央采购政策，有效系统的进行运营，从而保证餐厅的稳定发展。在亚洲特色面店细分领域中，集团市场份额达到64.4%，较排名第二的公司超出54.1%的份额，市场收入以及餐厅数目方面均排名第一。可见公司强势的竞争力，稳居细分行业龙头地位。
标签：连锁餐饮
餐饮连锁行业研究：连锁化大势所趋，细分赛道特征各异.pdf
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- 2021/11/18
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- 国联证券
截至2019年，中国餐饮市场规模为4.67万亿元，受疫情影响，2020年，餐饮收入降至3.95万亿元，但2020年，中国餐饮行业CR100仅为7.8%，连锁化率17%，远低于发达国家50%左右水平，随着大众餐饮时代到来，供给侧边际改善，源头整合供应链+冷链运输+央厨建设+资本投入，中国餐饮连锁化基础正在铺就，有望助力企业规模化扩张。
标签：快餐火锅酒馆连锁餐饮餐饮连锁餐饮
预制菜行业专题报告：B+C端量价双升带动预制菜行业跃向万亿级别.pdf
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- 2021/12/25
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- 山西证券
懒宅经济推动预制菜行业高速发展。我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
标签：预制菜连锁餐饮
餐饮行业专题研究报告：镜鉴日本，性价比连锁餐饮发展的启示.pdf
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- 2022/07/29
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- 华创证券
餐饮行业专题研究报告：镜鉴日本，性价比连锁餐饮发展的启示。对比中日美，从饮食结构，文化原因，外部经济环境等因素，我们都认为中国的餐饮发展路径或与日本更为相似，首先同属东亚，都以种植业为主（欧美为畜牧业），三餐构成也与日本较为相似，主食是米面类（欧美为肉类），辅以蔬菜、肉类、海鲜等配菜，蔬菜品种类也比欧美国家更丰富，对新鲜程度和多样性的要求均更高。以及从第三产业从业者占比，人均汽车保有量，城镇化率，一人户家庭占比等指标对比，我国当前与1970-1990年日本的状况较为相似。1991年日本经济泡沫破灭，陷入长达10年的停滞期，1993年-2002年GDP年均增长率仅为0.8%。从餐饮消费趋势来看，...
标签：连锁餐饮餐饮
普华永道-中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023，历尽千帆，厚积薄发.pdf
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- 2023/07/21
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- 普华永道
普华永道-中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023，历尽千帆，厚积薄发。对餐饮企业来说，2022年是充满挑战的一年。不少企业实际营业天数压缩，线下客流减少。伴随着门店经营的不确定性，行业也迎来了重塑之时，即“韬光养晦，内外兼修”—如何能够降本增效，提升自身业务的灵活性和抗风险能力，成为餐饮企业的必修课。根据国家统计局数据，2022年中国餐饮行业收入约为4.4万亿元，较2021年同比下滑超6%。面对线下餐饮市场的短期不振，企业采取如跨品类创新融合、发展预制菜产品线、开拓加盟市场、线上平台合作获取新增客户等方式积极应对，寻找新的增长机会。2023年人民生活回归常...
标签：连锁餐饮餐饮
餐饮行业深度分析：回望美国餐饮历程，看中国餐饮发展趋势.pdf
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- 2021/07/15
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- 安信证券
对标美国餐饮业城市化+冷链技术+需求偏好转变驱动快餐连锁化大发展，连锁化+品牌化是我国餐饮行业发展必然趋势。借鉴美国连锁餐饮品牌成功之道，餐饮企业核心要关注管理+产品+供应链建设+营销。
标签：连锁餐饮餐饮
连锁餐饮业态全图谱分析：赛道，空间，周期.pdf
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- 2021/11/10
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- 国信证券
纵观全文对国内连锁餐饮龙头全图谱梳理：易标准、中低端定位的赛道龙头门店规模可观。快餐、休闲饮料因易标准化，龙头门店规模较高，肯德基、麦当劳、德克士、星巴克，书亦烧仙草、古茗、茶百道等，规模3000-5000家+，而华莱士、正新鸡排、蜜雪冰城等规模万店+；正餐门店规模相对受制，但火锅、西餐可较高，必胜客（2400+）、海底捞（1500+），呷哺呷哺近千家等规模可观，而西贝、绿茶等地方菜龙头门店仅数百家，休闲餐饮太二酸菜鱼目前门店300+，仍处快速扩张期。
标签：连锁餐饮快餐餐饮
中国连锁经营协会-2021年中国连锁餐饮行业报告.pdf
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- 2022/02/22
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- 中国连锁经营协会
中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》，该报告整合21家上市餐饮企业数据、60余家连锁餐饮头部企业反馈的调研数据以及决策者判断数据，参考并引用相关报告和数据40余篇，历时3个月编撰完成。报告全文共60页，分为总体现状及发展趋势、供给端的整合与发展、需求端的进化与革新、细分赛道分析(新茶饮、小酒馆、烘焙和预制菜等)、企业家信心指数调研、政策环境等六个章节，附录整理了部分上市公司2020财年以及2021上半年销售额和门店数、2020-2021年餐饮行业投融资情况205条。
标签：连锁餐饮餐饮

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