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现制饮品行业蜜雪冰城专题研究： 食品供应链赋能，现饮性价比为王.pdf
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- 2022/10/12
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- 华泰证券
现制饮品行业蜜雪冰城专题研究：食品供应链赋能，现饮性价比为王。伴随餐饮全产业链供需变迁，需求端消费者更加注重性价比，供应端随着餐饮供应链不断成熟，工业化水平提升，龙头更加重视底层全产业链能力构建，提振扩张力和运营效率。连锁餐饮中，加盟小店因投资低、现金回报稳健、易于扩张，头部企业发展迅速，有望陆续登陆资本市场。9月22日蜜雪冰城发布首次公开发行股票说明书，此前，杨国福等大众化餐饮龙头已向港交所递交上市申请。我们认为未来餐饮业或面临下沉、数字化、轻量化等发展趋势，食品供应链赋能下，连锁化率有望持续提升，全产业证券化浪潮仍在持续，建议对餐饮服务、餐饮供应链及相关产业保持关注。现制饮品开启品牌连锁时...
标签： 现制饮品 饮品 食品供应链 食品 供应链 -
现制饮品行业专题报告：咖啡VS茶饮，再议瑞幸未来.pdf
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- 2022/07/29
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- 中国平安
现制饮品行业专题报告：咖啡VS茶饮，再议瑞幸未来。本篇报告主要聚焦于现制饮品行业的两大细分赛道咖啡和茶饮，从用户需求及消费特点、单店模型、相互渗透取代的可行性、主要品牌开店现状等维度对两大品类进行对比分析，在分析的基础上进一步剖析瑞幸咖啡的开店现状及周边生态，并尝试对瑞幸未来的发展与渗透进行探讨。用户需求及消费特点：咖啡消费是一种主动的咖啡因摄入，用户群体稳定场景属性突出（成瘾性复购）；茶饮消费更多是一种主动的饮料获取及糖分摄入（可选性），消费场景以休闲为主。在已有的消费群体中，咖啡比茶饮的复购率更高；我们认为随着消费者年龄的增加，茶饮消费频次“斜率”向下而咖啡消费频次...
标签： 咖啡 茶饮 现制饮品 饮品 瑞幸 -
现制饮品行业研究：寻找万店潜力的优秀企业.pdf
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- 2022/07/26
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- 海通证券
现制饮品行业研究：寻找万店潜力的优秀企业。“民以食为天”，餐饮行业是中国的民生行业，基本盘大、区域性强，并随着经济发展、人口迁移、技术迭代和消费习惯改变等不断发展，连锁化率逐年提升，发展万店连锁的条件逐渐成熟。基于对已出现的四个万店品牌的分析，我们认为一个可以孕育万店品牌子行业具有（1）消费基数大、品类天花板高；（2）门店模型优、选址灵活、投资门槛低；（3）标准化程度高，供应链整合能力强；以及（4）优秀的管理和激励机制等基础特点。在餐饮细分赛道中，饮品基本符合以上特点。大赛道孕育大品牌。①饮品市场规模大。据Euromonitor数据，2021年饮品市场规模1.41万亿元...
标签： 现制饮品 饮品 -
现制饮品行业深度报告：勾稽、常识与逻辑.pdf
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- 2020/04/22
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现磨咖啡模型介于零售与餐饮之间，虽依托店面，但折耗可控、对人力依赖度低，人效、自动化和标准化程度好于茶饮。与茶饮一样，行业高毛利+高周转，天花板高，成长快。
标签： 现制饮品
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