瑞信-肉类替代品入门：对机会大小的更现实的看法

上传者：潘娴
时间：2021/05/12
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瑞信-肉类替代品入门：对机会大小的更现实的看法。肉类替代品行业的创新者获得了很高的估值，因为他们正在开拓一个巨大的市场，其产品比传统的替代肉类口感更好，并解决了传统牲畜的许多环境和健康问题。也就是说，在深入研究了肉类行业的一些局限性、制造和研发能力以及消费者参与产品的意愿之后，我们认为投资者应该对肉类行业的潜力采取更现实的看法，我们估计肉类的潜在市场份额为7%，而不是13%。与其简单地把a7植物奶占传统奶13%的市场份额塞进一个替代品价格有多高的模型中，投资者应该考虑到蛋白质市场比牛奶复杂得多，而且有许多子市场很难复制。例如，以植物为基础的生产商很难复制整个肌肉的切割，这种切割有明显的脂肪大理石纹和肌肉纤维纹理。他们的大部分成功都是在地面产品上，而地面产品只占市场的40%左右。而且，与结构性下降的奶制品类别不同，传统肉类是一个强大的竞争对手，具有很高的消费者吸引力和稳定的人均消费增长。我们估计，到2030年，美国肉类替代品的潜在市场总额将达到160亿美元，而不是通常使用的350亿美元。