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中式佐餐酒未来发展方向有哪些？

• 提问时间：2023/01/28
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• 提问者：匿名用户

[1个回答]中式佐餐酒未来发展方向可以从以下两点出发。1. 川菜佐餐，米酒或梅子酒有望跑出首个百亿级佐餐酒定量调研结果显示，吃火锅、吃重油重辣菜及吃烧烤是年轻人最需要佐餐酒的三类场景。65.4%的年轻人在吃火锅时需要配佐餐酒，56.2%的年轻人在吃重油重辣菜时需要，而49.1%的年轻人在吃烧烤时需要。对于佐餐酒的条件，69.4%的年轻人希望清爽口感、不掩盖食物的味道，61.3%的年轻人希望能够解油腻、促消化。在八大菜系中，川菜的普及率最高，全国各地遍地开花，而川菜重油重辣的特点，滋生了解腻解辣、清爽口感佐餐酒的强需求，是最有可能跑出佐餐酒的场景。而在具体酒的类别中，米酒和梅子酒最有望成为川菜的佐...