功能食品分类、发展背景、市场规模、优劣势及前景分析

消费者健康意识的提高，迸发养生化热潮，推动功能食品火热出圈

1.功能食品分类

功能食品：在我国目前没有明确的法规定义，一般是指除了满足人的基础生存所需营养之外，添加了某种有益健康的功效性成分的食品。常见的有补充膳食营养物质、维持或改善机体健康状况、降低疾病发生风险因素三类功能食品。在现行中国法规分类中，包含特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）与普通（功能）食品。

保健食品：有明确的官方定义和相关法规，指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。产品在上市销售前需要申请并获得保健食品注册证书或备案凭证即蓝帽子，可根据注册或备案产品情况进行相应的功能声称。 普通功能食品：本质上仍是普通食品，按照普通食品进行监管，产品上市前无须注册或备案，除《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》允许声称功能外不得有其他功能声称。

2.发展背景

快节奏、高压的生活使当代年轻人面临种种健康问题，他们对自己身体健康状况越来越警惕。《Z世代营养消费趋势报告2022》的数据显示，18-35岁年轻人是养生消费的主力军，占比达83.7%，与中老年人相比，他们更偏爱轻松的养生方式，喜欢没有“吃药”体感的养生产品。与此同时，传统的保健食品由于药态（以胶囊片剂等药态剂型为主，吃药体感明显，难以坚持）及功能（偏向满足中老年人的需求，存在功能同质化问题）等局限，难以满足年轻消费者的养生需求，在这种供需矛盾的催化下， “细分化”、“零食化”的功能食品迎来发展机遇

按照联合国的标准，一个国家60岁以上人口数量达到总人口的10%即标志该国家进入老龄化社会。2022年，我国60岁以上人口数量已超过2.8亿人，占总人口的19.8%。65岁及以上老年人达2.1亿人，占总人口比重的14.9%。联合国发布的《世界人口展望2022》预测，到2050年，我国将进入重度老龄化社会，60岁及以上老年人口将超过5亿人。所以中老年群体的健康问题愈发受关注，他们的保健意识及需求也愈发强烈，开始选择对于自身有益的功能食品，这将为功能食品的需求提供持续动力。

3.市场规模

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化 进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求 正在成为消费主流。功能食品越来越受到消费者 关注，在消费不断升级的背景下，消费者开始选 择对于自身有益的功能食品，极大地促进了功能 食品市场的发展。 2016-2021年我国食品市场规模不断增加，数据 显示，2016-2021年我国功能食品行业市场规模 从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增 长率为5.68%。预计2023年我国功能食品市场规 模将达到3214.60亿元左右。

4.功能食品当下发展优劣势

发展优势

巨大市场需求：当前功能食品主要受众为85后已婚有孩用户，平均年龄38.8岁，月收入10351元，这一群体规模庞大、购买力强，对提升身体健康的需求强烈，为功能食品市场提供了巨大市场需求； 强调健康理念：消费者购买动机主要集中在提升身体健康和提高身体抵抗力，对功效和成分的关注度较高，这强调了当下社会对健康意识的提升，为功能食品提供了发展契机 ； 多元化需求：消费者对功能食品的需求呈多元化趋势，包括提高免疫力、助消化、减肥、美容等多方面，企业可以加大创新力度和拓展产品线的机会，满足不同消费者的个性化需求 ； 市场升级：消费者健康意识提高，功能食品市场呈现出升级趋势，养生化热潮、年轻人养生消费主力军趋势以及老龄化社会的到来，都推动了功能食品市场的不断升级 ； 科技驱动创新：科技的不断进步将促进功能食品的研发和创新，高新技术的应用，如口服液成型技术、分离纯化精制技术等，有望提高产品的科技含量，推动功能食品成为市场主流。

发展劣势

与消费者沟通成本高：注册或备案的保健食品可进行保健功能的声称，但未注册或备案的其他功能食品则需按照普通食品进行监管与生产，存在无法功能声称的问题，若想宣传功效，就需申报注册保健食品蓝帽资质，这需要花费大量时间和资金，这就需要品牌不断进行投放拉新，营销成本较高，产品利润空间低，增加与消费者的沟通成本； 产品信任度待提高：普通功能食品无法直接声称功能，产品功效受原料来源、生产工艺、成分配比、原材料质量及有限成分剂量等多重因素的影响，消费者端仅能根据产品宣传对产品配方、外观等进行浅层次判断； 产品溢价问题：除特殊食品外，其他功能食品在功效上缺乏国家批文背书，导致产品溢价较高在当下价格敏感的市场环境中，可能影响产品市场竞争力 ； 个性化需求难以满足：不同消费者对营养健康产品的需求存在差异化，企业需要根据不同人群需求研发满足个性化需求的功能食品，增加了研发难度和成本 ； 体重管理类产品挑战较大：体重管理类产品的效果体现具有较长周期性且相关因素众多，当前使用满意度较低，所以该类产品发展面临较大的挑战，需要更深入研究开发。

5.功能食品未来发展前景

通过我们对功能食品行业趋势和消费状况进行调研分析可知，当下不同年龄段的人们对健康的关注程度有着显著提升，愿意为健康付费、愿意为功能食品付费，并且随着科技的发展和产品的创新，功能食品的产品形式、售卖渠道更加多元化，品牌的营销也极为丰富，这都增加了消费者购买食用功能食品的欲望。

也就是说，未来功能食品有望迎来广阔的市场机遇，在健康潮流、科技创新和消费者需求的共同驱动下快速大力发展，这对于功能食品及其产业链的从业者而言是极大的利好消息。然而，品牌在迎接市场机遇的同时，也需要关注风险，包括激烈的市场竞争、政策法规的变化、消费者对产品质量和安全性的高要求、部分品类产品的功效瓶颈等，部分风险甚至直接影响功能食品是否能在市场售卖。 面对这些阻碍，功能食品品牌应不断优化迭代产品内容，增加品牌产品、功能食品、健康生活等的营销宣传力度，突破当下产品局限性与品牌认识情况，同时也要关注行业动态，判断法律政策风向趋势，方能有效把握功能食品市场机会