优质供应链企业的核心竞争力有哪些？

我认为 生产能力、供应效率以及客户需求的挖掘能力是当前重要的考量维度。

生产能力：龙头有望通过原材料控制及规模效应取得采购优势。1）原材料控制：供应链企 业与上游供应商的良好合作可稳定大宗供给来降低成本，锁价、囤货等措施均基于相关企 业对原料行情的研判，不同企业之间的采购成本存在较大差异；2）规模效应：专业的供应 链企业采购及加工的体量更大，具备采购及生产端的成本优势，规模效益源于时间和人力 的积累；3）生产加工能力：当前大部分产品同质化程度较高、配方难以绝对排他，但厂家 的生产自动化程度及与设备的磨合程度存在差异，设备达产时间各不相同。

以速冻火锅料行业为例，经历 2009-2011 年金融危机和 2015-2017 年价格战两次行业洗牌 后，小企业加速出清，而具有成本优势的大企业不断强化市场地位。据欧睿，安井食品借 助强势的成本控制能力顺利度过洗牌期，在速冻鱼糜制品中的市占率从 2012 年的 5.6%上 升至 2020 年的 15.5%，其成本优势主要体现在：1）采购端：公司凭借大规模采购及收购 控股上游鱼糜供应商新宏业、新柳伍，成本控制能力进一步提升；2）生产端：公司从 2012 年开始布局销地产模式，在全国范围内建立 9 大生产基地，顺利实现全国化扩张。

供应效率：自建冷链可在运费端获得成本优势，精细化的供应链管理能力是企业良好业绩 的奠基石。1）仓储和物流布局：速冻产品需要相关企业配置冷链，对比自建冷链的立高食 品与运输由第三方负责的海融科技，据公司公告，2020 年通过第三方企业外包的单吨运费 较自建冷链多出 25.6%；2）运营效率：主要体现在精细化的供应链管理能力，高效的仓储 运输可有效降低供应成本、提升供货的时效性和响应客户的能力。

客户诉求的挖掘能力：食材工业化、标准化和规模化生产是未来趋势，定制化需求将作为 “大而全”模式的补充长期存在。1）标准化：我们认为，标准化是供应链服务商集中下游 需求，并集约化释放规模效应的前提，或将成为大型服务商努力的主要方向。通过标准化 食材供应，供应链服务商可凭借规模优势有效控制原材料/能源成本，并通过代替完成菜品 前端处理环节，帮助下游有效压降劳动力及租金成本；2）定制化：部分下游客户或存贴合 差异化品牌定位的定制化需求，对供应链服务商的“量体裁衣”能力提出要求。