中国预制菜C端消费者画像解析

中国预制菜消费人群与现代消费主体较为相似。

1.“25-31岁”、“职场”、“女性”

2022年，在购买过预制菜的受访者中多为25-31岁的人群，其占比约为39.27%，该年龄段的人群主要为90后；其次是18-24岁的人群，该人群的 占比约为20.46%，该年龄段的人群主要为95后。

中国预制菜消费人群与现代消费主体较为相似，主要为90后和95后。 在购买过预制菜的中国消费者中，消费主体主要为女性，女性群体的占比超过55%，但从整体来看，男性和女性的群体比例并非相差甚远，或 表明。虽在中国传统印象里，会做饭的男性比例较小，但预制菜或可使得男性也得到“烹饪技能”。并且，消费主体为职场人士，该群体的占 比位65.02%，预制菜可解决职场人士没有时间做饭或是减缩做饭时间的问题。

2.“囤货”、“60元以下”

022年，中国多数预制菜的消费者购买预制菜品的频次在每月1-5次左右，该频次的人群占比约为48.84%；其次是每月购买6-10次预制菜的消 费者，约占25.74%。从这个购买频次情况进行推测，较多消费者存在囤货的情况；但考虑到即配食品和即烹食品的食材配备主要为生鲜产品， 保质期较短，消费者所“囤”的预制菜品应主要为即热食品，这一情形较符合常购买即热食品的消费者占较大部分的市场现状。

消费者在预制菜上的消费价格主要控制在0-60元；其中，有32.67%的消费者常购买单价为30元以下的预制菜产品，另外的33.99%的消费者则常 购买的预制菜单价在30-60元之间。

3.信息来源主要为各类平台

从消费者对预制菜的信息来源和购买渠道来看，目前消费者具有较明显的“Z世代”消费特点，即通过互联网了解预制菜的相关信息和购买途 径，线上为中国消费者的主要营销渠道。但从购买渠道来看，仍较多消费者选择线下渠道，形成这一情形的主要原因或与食品安全相关。

2022年，中国消费者主要通过购买平台推送和网络推广（例如，小红书、微博、微信朋友圈广告等）的方式了解预制菜产品和品牌的相关信 息；其中，有60.83%的消费者主要通过购买平台的推送了解到预制菜的相关产品和品牌；主要通过网络推广得知预制菜相关信息的消费者占比 约56.67%。亦有43.06%的消费者通过线下试吃和朋友推荐的方式了解到预制菜产品。