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餐饮行业研究:关注私域运营红利期及管理核心能力.pdf
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- 2022/08/09
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- 中信建投证券
餐饮行业研究:关注私域运营红利期及管理核心能力。对比美国、欧洲、日本等发达国家和地区餐饮发展历程,普遍在上世纪末餐饮规模达到稳定增长期和成熟期,全球化模式下龙头餐饮差异化缩减,但龙头品牌在整体规模稳定后仍可挖掘发展空间,提升渗透率。规模成熟后精细化和个性化趋势明显,且城市周边的连锁化率较高。国内餐饮结构更复杂,当前发展阶段仍不成熟,供给新增和流动性较强,赛道进一步细分下创新和发展活力仍具,对比美国各因素,预计国内餐饮长期规模超10万亿元,且下沉市场的连锁化率仍有较大成长空间。全球餐饮龙头的发展上限拓展至全球,而国内餐饮品牌也需要持续拓展上限。餐饮护城河框架:重视管理稳定性和存量大趋势下私域红利...
标签: 餐饮 私域运营
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