现制饮品市场规模、竞争格局及产品趋势如何？

以下是对现制饮品市场规模、增长及驱动 因素的概述。

1. 规模增长：现制饮品市场空间巨大，持续增长能力强

中国现制饮品市场规模已超千亿，其中现制茶饮占比超过50%，现磨咖啡占比近40%，其余约10% 的市场则持续涌现酸奶、椰子等更加细分的新兴专业类品牌。在资本注入、供应链成熟等供给端 因素以及市场下沉、人群代际更迭、消费频次提升等需求端因素的共同驱动下，预计未来 5 年市 场将保持 18%左右的较高增速。

持续增长的背后，现制饮品市场也面临挑战与变局：后疫情时代消费者回归理性，现饮的价格区 间也相应下移，更多品牌开始强调性价比拓客。但随着市场下沉与习惯培育逐步成为市场增长的 新动能，长期市场前景依然向好。

2. 竞争格局：竞争格局尚未稳固，细分赛道格局出现分化

现制饮品市场竞争激烈，且不同赛道发展阶段不同、格局呈现较大差异。其中，现制茶饮渗透率 已相对较高，头部玩家格局趋于稳定、市场更为集中（CR5: ~45%）；现磨咖啡竞争格局相对分 散（CR5: ~30%），中高端市场集中度加速提升，而下沉市场新锐品牌仍在持续涌现和渗透。

要在风云变幻的现制饮品市场中取得成功，需要深耕“三力”——创新力、营销力、运营力。其中， 支撑优质产品高频迭代的创新力是品牌制胜的核心。

3. 产品趋势：产品呈现七大趋势，要求多方面打磨创新力

创新力是现制饮品企业致胜的关键要素。围绕更健康、更好喝、更有趣三大产品创新核心导向， 本文总结了现制饮品在产品维度的 7 个主要趋势，为打磨创新力提供借鉴思路。

 “更健康”：植物饮品“助健康”、功能成分“做加法”、低糖低脂“做减法”；

“更好喝”：乳基口味“丰富化”、风味再造“微创新”、品类融合“巧跨界”；

“更有趣”：饮品包装“拼创意”。

植物基产品凭借“0胆固醇、0反式脂肪”等概念宣传快速发展，应用场景不断“助健康延伸:同时，以坚果谷物等为原料的下一代植物基子品类也有显著增长。

"做加法”:现制饮品通过添加健康食材和营养成分，实现养生、养颜、轻体等功效，满足功能成分长的功能性需求。

低糖低脂”: 低糖理念在消费者中逐渐普及，低脂概念也成为现制饮品健康化的新差异点，“做减法”开始应用于咖啡、茶饮等品类。

乳基口味“丰富化”:厚乳、植物奶等新式乳基底的出现为现制饮品带来更丰富的口感，尤其受到年轻消费者欢迎。

:为不断破圈、吸引客流，国内现制饮品越来越风味化、特色化5风味再造“微创新”经典口味长期主导的咖啡品类亦是如此，常见风味创新方式包括配料附加风味和原料基底创新。

品类融合“巧跨界”:不同品类的现制饮品跨界融合，碰撞出独特的新兴口味。

饮品包装“拼创意”:现制饮品品牌纷纷通过创意包装打造“网红符号”，吸引消费者的注意力主要创意方向包括元素创新、杯型创新、材质创新等。