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由匿名用户编辑于2023/02/10 15:06
我来简单介绍一下水产预制菜的定义及分类。
1.定义
以淡水产品、海鲜产品为主要原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调 味）而成的成品或半成品
2.分类
依照食用方式或再加工方式分成四种，即配、即烹、即热和即食。
即配： B端消费为主，C端主要流入 KA 超市，比如山姆超市， 有生虾仁、鱼片等；
即烹： 2020年以前以TO B销售渠 道为主，目前向TO C市场流 动，深加工水产制品，如鱼 丸、虾球、虾饺等 ；
即热： 水产料理包，以C端为主， 大包装料理包会流向B端市 场，含预制水产菜肴如酸 菜鱼、烤鱼等；
即食 ：开袋即食，主要面向C端市 场，以TO C销售渠道为主， 如麻辣小龙虾、佛跳墙等。
参考报告REPORT
中国水产预制菜研究报告2023：打破地域时间限制，水产预制菜实现全年长红.pdf
本报告聚焦于中国水产预制菜行业的发展现状与未来趋势。报告深入分析了水产预制菜如何打破传统水产消费的地域和时间限制，通过加工与保鲜技术实现全年供应，推动行业从季节性波动向全年稳定增长转变。报告重点探讨了水产预制菜市场的驱动因素、产业链结构、竞争格局及消费者需求变化，评估了该赛道在消费升级背景下的市场潜力。同时，报告对行业内的主要企业、产品创新模式及供应链优化策略进行了梳理，为投资者和行业参与者提供了关于水产预制菜产业景气度与长期价值的深度洞察。
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