抖音外卖的配送模式有哪些？

抖音的配送模式分为商家自配送和平台合作配送模式。

在商家自配送模式下，肯德 基、喜茶等自有配送体系的品牌会采用此种履约模式，或是在平台的标准配送服务 无法触达时，商家将选择自配送。在自配送模式下，商家需后台自行设置起步价、距 离加价、时段加价等组成配送费用，并基于距离设置配送时效以计算用户的预计送 达时间，由商户自行承担配送成本及相关责任。在平台合作配送模式下，由于抖音 配送基础较为薄弱，并不具备深耕多年的美团、饿了么较为完善的自有配送体系， 因此抖音选择与第三方配送平台合作在短时间内补足运力。平台闭环运力合作包括 全推和选推两种模式，全推模式下，系统会自动呼叫第三方配送服务商；选推模式 下，商家可根据备餐情况手动呼单。配送费用均由商家和用户两方共同支付，用户 端显示的配送费则由平台自动生成并收取。

抖音外卖合作第三方运力为顺丰同城、达达、闪送、UU跑腿头部同城即配品牌。同 城即配平台是能够提供一个城市内A到B之间（多为市区内）的物流配送服务平台， 抖音选择与既有的同城即配平台合作能够迅速搭建起外卖的配送能力。根据艾瑞咨 询《2022年同城即配平台C端用户洞察研究报告》，于2022年7月开展的包含304份样 本的在线调研，顺丰同城与闪送用户使用占比在15%以上，达达快送与UU跑腿的用 户占比则位于5%~15%之间，四者均为同城即配行业中较为头部的平台，在运力规 模、配送时效与服务质量上有一定保证。

顺丰同城采用“自有+众包”混合运力模式，平台稳定性更高；达达快送覆盖地域范 围最广。在运力模式上，达达快送、闪送及UU跑腿均采用纯众包模式，即招募社会 闲散运力，只按订单量计算骑手提成，平台化模式下无需承担骑手空闲时段的成本， 但运营门槛更高、难度更大；而顺丰同城采用自营招募骑手与社会闲散运力相结合 的运力模式，自营骑手工资由底薪+提成构成，管控力度更强，再结合众包补充运力， 整体配送资源稳定性、服务时效性、服务品质更高，缺点是需要高订单量维持运力 规模。在地域覆盖方面，达达快送覆盖2700+个市县，范围最广；顺丰同城服务覆盖 约2000个市县；闪送则以1对1个人服务为主，覆盖229个城市；UU跑腿覆盖170+城 市，在河南地区具有强势地位。

顺丰同城与达达快送运力规模相对较大。从骑手规模来看，根据QM数据，截至2022 年12月，顺丰同城骑士、闪送员、达达快速骑士版以及UU跑腿男端的MAU分比为 96.94、106.07、115.91、56.27万人，而DAU分为别32.44、18.19、31.1、12.5万人。 综合来看，顺丰同城与达达快送的骑手规模更大。

与美团自建配送体系相比，与第三方运力合作存在掌控力有限、履约成本高、时效 性不足的问题。配送是外卖业务的核心环节，商品送达效率及售后保障决定着用户 口碑。美团自2015年开始自建配送团队，截至2022年12月，美团众包与美团骑手APP 的MAU分别达到438.72、121.93万人，合计560.65万人，DAU合计达到286.89万人， 均显著高于抖音所合作的第三方配送平台。美团运力供给充足，已形成规模效应， 有效降低了单均配送成本。此外，美团利用机器学习、运筹优化等技术实现订单与 骑手的最优动态匹配，进一步提升运力的使用效率，保证外卖的配送时效与准时率， 持续改善用户体验、降低配送成本，建立了深厚的行业壁垒，形成其在外卖领域的 核心竞争力。与美团专有配送体系相比，抖音采用第三方运力的线下履约成本较高， 运力管控程度有限，进而影响配送时效性，难以形成规模效应。

抖音对第三方运力掌控力有限。美团能够实现对骑手的集中调度与统一化管理，提 高整体配送效率。抖音团购配送闭环项目采用与第三方同城即配平台合作的模式以 快速补充运力，履约环节以用户下单后平台自动呼叫或商家手动呼叫骑手的模式进 行，来自不同平台的第三方运力实现统一调度的难度较高。此外，在履约售后问题 的处理、用户投诉配送服务后的赔偿、以及骑手的奖惩措施方面，由于第三方运力 的管理链条更加复杂，快速解决售后问题的难度增加，相比统一配送系统而言更难 保障用户体验。因此，与美团专有配送体系相比，与第三方运力合作的形式会增加 运力协调与管理的难度。

抖音团购履约服务费相对美团较高。抖音团购配送商家的履约服务费由起步价、里 程加价、时段加价等部分构成，2公里内配送费5.6元，2-11公里每公里加价0.9元， 11-18公里每公里加价0.5元，18公里以上则每公里加价0.9元。每日早7点至-9点以及 晚23点-24点为特殊时段，分别加价2元、3元。若商家在骑手接单后1-15分钟内取消 订单，则需支付平台配送取消费，例如顺丰、达达配送服务商收取消费2元。美团外 卖的履约服务费3公里内为起步价3元，3-4公里每公里加收1.5元，4公里以上每公里 加收1.1元，其特殊时段设置为0-2点、2-6点以及21-24点，分别加收0.8、1、0.3元。 无论是正常时段还是特殊时段，在正常配送范围内抖音团购配送的履约服务费高于 美团，商家履约成本更高，以配送距离为3公里举例，抖音履约服务费为7.4元，而美 团仅为4.5元。只有在超14公里的超远距离下，抖音履约服务费低于美团。

配送时间不精确，距离存在限制，时效性不足。配送时间方面，美团外卖的自建即 时物流系统，送达时间相对精确，下单页面会显示具体时间点，同时也可以选择其 他时间点，相邻时间点间隔20分钟；而抖音外卖送达时间为时间范围（例如今日19： 00前），相邻可选时间段间隔30分钟。因此抖音外卖不适合对配送时间精确度要求较 高的用户。配送距离方面，抖音外卖仅适用于一定范围内用户，超出范围则无法配 送；而美团外卖对于超出一定范围用户提供“美团跑腿”服务，帮买全城美食，根据 配送距离、物品重量等综合计算配送费，可选择范围更大，满足不同用户需求。

综合来看，我们认为抖音在流量侧、配送侧、规模侧都存在较为明显的差距。 流量侧：抖音擅长信息流广告推荐，而到店业务由于即时性消费需求相比于外卖业 务更弱，因此更有利于抖音发挥其擅长的信息流推荐优势，根据用户的兴趣、偏好 和行为数据，为用户推荐符合他们兴趣的本地生活视频内容，提升用户观看体验的 同时，帮助本地生活商家更加准确地投放广告，提高广告的效果和ROI。但是，外 卖业务解决的是用户希望在最短时间内获取餐食的需求，且外卖消费场景往往与生 活、工作密切相关，如下班后回家、办公室加班用餐等场景，因此，外卖用户目的 性更强也更明确，从而更适合用关键词搜索的方式，寻找附近的外卖店，或者搜索 特定的菜品或餐厅。因此从用户使用习惯上来看，抖音所擅长的信息流推荐种草模 式可能不如搜索模式简单直接有效。

配送侧：抖音自建运力成本高。美团的到家配送能力经历了长时间的技术积累以及 实践经验的迭代，已经能够实现日均4000万+单，优化配置线上、线下资源。由于 外卖配送连接订单需求和运力供给，为达到需求和供给的平衡，平台不仅要在线下 运营商家、骑手，还要在线上将需求和运力供给做合理的配置。根据美团技术团队 梳理，优化资源配置可分为三个层次：1）基础结构层，包括配送网络规划、运力 结构规划等，优化基础结构直接决定了配送系统效率的上限，是平台的长期能力； 2）市场调节层，主要指通过定价或者营销手段，使供需达到相对理想的平衡状 态；3）实时匹配层，通过调度手段，实现实时资源的最优匹配。抖音在外卖业务 上拥有立即配送和预约配送两种选择，在即时配送领域，抖音外接第三方运力难以 在短时间内达到美团外卖订单的密度，在配送效率上也存在较大差距；其次在预约 配送方面，抖音把到店业务囤券的思路迁移到了外卖业务上，以应对高峰时期或者 恶劣天气带来的运力不足情况，这与解决外卖用户的核心痛点相偏离。

规模侧：根据美团外卖发展的经验，由于外卖每单经营杠杆高，外卖具有较为明显 的区域性规模效应，即在单个区域的高订单密度，能够带来单均配送成本的下降， 及利润端的显著改善。但外卖配送的订单密度和数量，最终还是由商户数量、产品 供给数量和丰富度所决定。由于抖音本身拥有巨大的流量优势，因此从商户端入 手，上线更多商户和外卖产品，是抖音在外卖业务上实现突破的重要抓手。但由于 抖音内容营销门槛过高，筛选掉了部分中小商户，使得抖音外卖商户一开始在数量 上就少于美团；另外，抖音的高配送成本导致商户只有在高客单价场景下才能覆盖 配送成本，使得抖音外卖上架产品的种类和数量也与美团存在较大差距。以上因 素，导致抖音在规模化铺开其外卖业务时，会产生商户少、品类少、客单价高、时 效性差等问题。我们认为，短时间内抖音或通过用户、商户、骑手三端补贴的方式 在局部地区起量，但需要付出较大的人力物力资源，甚至较大亏损。

由于抖音外卖适合多人聚餐场景。根据艾瑞咨询数据，2022年，人均单次消费金额 在100元以上的中国餐饮消费者人数占比为45.9%，其中人均消费在101-150元的人 数占比为29.8%，人均消费在151-200元的人数占比为11.5%，人均消费在201-250 元的人数占比为2.7%，人均消费在251-300元的人数占比为1.4%，人均消费在301元 以上的人数占比为0.5%。同时，2021年中国消费者点外卖价格区间在80元以上的人 数占比为1.8%，2021年外卖消费者用户为5.44亿人，单次外卖消费超过80元的人数 约1000万人，而抖音外卖客单价超过100元，在原有的外卖格局下能够消费的人群数 量实际上会更少，因此，我们认为，抖音如果希望在外卖侧有所真正突破，必须从高 客单价往低客单价迁移，触达更加广谱的用户群体。