厨房设计与布局及设备管理篇.pptx
- 上传者：金子
- 时间：2022/12/16
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厨房设计与布局及设备管理篇。01影响厨房设计与布局的 因素； 02厨房的布局；03厨房环境条件设计；04 中餐厨房主要设备及管理； 05 西餐厨房主要设备及管理 ； 06厨房其他主要配套设备管理 ；07 厨房设备的管理措施。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于厨房设计与布局及设备管理篇方向更为专业的分析和介绍。
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