2021年中国生鲜电商行业研究报告

核心摘要

中国生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，线上零售占比逐年提升

作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量，近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，艾瑞预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。从生鲜零售渠道来看，超市、菜市场等线下零售渠道是主要的生鲜零售渠道，虽然中国生鲜线上渗透率仍然较低，但增速迅猛。

疫情推动生鲜电商加速发展，生鲜电商市场规模增长迅速

受新冠疫情影响，2020年中国生鲜电商市场快速发展，生鲜电商行业规模达4584.9亿元，较2019年增长了64.0%。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、 用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛以及技术愈发成熟，艾瑞预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。

巨头多点布局，初创企业争相涌入生鲜电商赛道，未来多模式的生鲜电商局面仍然持续

生鲜具有高频刚需的特点，是具有即时性需求的非标品。相对于美妆、服装等品类来说，生鲜电商线上渗透率水平较低。生鲜电商作为电商品类中的后起之秀，众多资本巨头纷纷进入生鲜电商行业。当下前置仓、店仓一体化、O2O平台、社区团购等多种新型生鲜电商模式共存，不同商业模式的生鲜电商满足不同层级消费者的消费需求，因此，艾瑞预计未来一段时间，生鲜电商市场仍旧不会出现“一家独大”的局面，多种商业模式并存的格局仍将继续。

一、中国生鲜电商行业发展概述

1.中国生鲜电商行业发展背景

1）民以食为天，食品饮料是高频刚需的消费品类

2）消费群体规模庞大，年生鲜消费量上万亿吨

3）生鲜零售市场规模上万亿，生鲜电商发展空间大

4)线下渠道是生鲜主要零售渠道，线上零售占比逐年提升

5)消费分级，一二线城市消费者网购时更重品质，三线及以下城市消费者网购时更看重价格

2.中国生鲜电商发展促进因素

1)互联网持续渗透，消费者线上消费习惯逐渐养成

2)线上生鲜消费人群年轻化，消费更注重便利性及配送速度

3)疫情加速生鲜线上渗透，疫情变缓后用户线上生鲜消费依然强劲

二、中国生鲜电商行业发展现状

1.中国生鲜电商行业产业图谱

2.中国生鲜电商行业发展历程：多模式的生鲜电商局面仍然持续

3.中国生鲜电商行业发展现状：巨头多点布局，初创企业争相涌入生鲜电商赛道

4.中国生鲜电商行业市场规模：疫情推动生鲜电商加速发展，2020年生鲜电商规模超4000亿元

受新冠疫情影响，2020年中国生鲜电商市场快速发展，生鲜电商行业规模达4585亿元，较2019年增长了64.0%。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、 用户网购生鲜习惯的养成、生鲜电商用户覆盖数量愈发广泛以及技术愈发成熟，艾瑞预计未来一段时间生鲜电商仍旧保持高速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超万亿。

5.中国生鲜电商行业市场集中度：市场竞争加剧，TOP5企业市场份额持续下降

三、中国生鲜电商行业典型企业发展案例

1.每日优鲜：首创前置仓模式，以技术核心能力赋能社区零售行业

每日优鲜成立于2014年11月，是一家技术驱动的创新型社区零售企业，致力于让每个家庭买得省心，吃得放心。每日优鲜运用创新技术和业务模式，旨在成为中国最大的社区零售数字化平台，推动中国社区零售行业数字化转型。在一二线城市，每日优鲜首创“前置仓”模式，为16个城市的数千万家庭提供了“超4000款商品，最快30分钟达”服务，拥有前置仓最优的经济模型。为了进一步推动社区零售行业全链路数字化，每日优鲜在2020年下半年推出智慧菜场业务，并于 2021年启动了零售云业务，利用在垂直零售领域积累的核心技术能力，以及自主开发的智能系统—AI零售网络，进一步赋能社区零售行业参与者实现数字化转型。

2.食行生鲜：首创以销定采 + 集约化配送 + 冷柜自提模式，为用户提供优质生鲜服务

食行生鲜成立于2012年，从苏州起家，深耕华东市场，是生鲜“到柜自提”模式的领跑者。食行生鲜的模式与社区团购类似，都是“预定+自提”模式，而与社区团购不同的是，食行生鲜是冷柜自提可确保全流程冷链，且全流程自营，对产品品质管控较强，食行生鲜在末端配送环节，以社区为配送单元，集约化配送，并以自提柜为载体确保，实现“菜等人”交付场景，降低“最后一公里”履约成本。2020年，食行生鲜开设社区生鲜店，复用线上供应链体系，精选2000多支特色sku，与自提柜相互补充，线上线下结合， 满足消费者差异化的场景需求。目前，食行生鲜到柜自提业务已覆盖苏州、无锡、上海三个城市，布局4000多家社区站点，服务了330多万户家庭，并于2019年开始在苏州实现规模化盈利；食行生鲜生鲜社区店已在苏州开业18家，正在持续扩张中。

3.盒马鲜生：“超市+餐饮”新零售业态开创者，打通线上线下全场景消费

盒马鲜生是阿里巴巴旗下品牌，作为生鲜超市+餐饮模式的新零售业态的开创者，主要解决消费者对于“吃”的场景化需求，同时覆盖日用高频消费品类。通过线下门店与线上APP 相结合的经营模式提供线上线一体化服务，线下门店前店后仓，承担前置仓功能，同时盒马鲜生将超市和餐饮结合，强化对于生鲜产品即时场景的需求满足。根据阿里财报，截至2020年6月30日，盒马的自营门店数量为214家，主要位于一、 二线城市。

四、中国生鲜电商行业发展趋势

1.未来生鲜电商行业保持高速发展，多模式共同发展局面仍将持续

2.流量红利逐渐消失，私域流量将成为生鲜电商增长的新动力

详见报告原文。

报告原文：2021年中国生鲜电商行业研究报告

（本文仅供参考，不代表我们的任何投资建议。如需使用相关信息，请参阅报告原文。）