2024年现制饮品行业ESG发展研究：蜜雪冰城如何以46,000家门店引领可持续发展

随着消费者对环保、社会责任和企业治理（ESG）的关注度提升，现制饮品行业正经历从单纯追求规模扩张向高质量可持续发展的转型。蜜雪冰城股份有限公司（股票代码：2097）作为全球现制饮品头部企业，其首份ESG报告揭示了行业ESG实践的标杆案例。本报告将围绕蜜雪冰城的ESG战略框架，从供应链管理、加盟商赋能、环境行动三个维度，分析其如何通过高质平价的产品定位、覆盖11个国家的门店网络及创新技术应用，实现商业价值与社会责任的平衡。

一、供应链管理：全链路数字化与农户利益共生的双重实践

蜜雪冰城通过“三二一产业融合”模式（3万+门店带动生产基地与农业种植），构建了端到端的可持续供应链体系。其核心在于将ESG理念嵌入原料采购、生产加工到终端消费的全生命周期。

​​数字化锁鲜技术提升效率​​。在安徽草莓基地，蜜雪冰城实现“半小时从田间到工厂”的极速加工流程。草莓采摘后通过-35℃急冻锁鲜技术保留营养，再经冷链配送至全球门店。2024年，类似技术已应用于近20种水果，包括广西芒果、四川柠檬等，减少运输损耗约15%。

​​农户利益保障机制​​。公司通过“保底收购价+成品率定价”模式稳定农户收入。以重庆潼南柠檬基地为例，蜜雪冰城联合西南大学柑橘研究所推广无人机植保、水肥一体化系统，使农户亩产提升20%，同时降低农药使用量30%。报告期内，类似合作覆盖云南咖啡、安徽草莓等产区，带动超10万农户增收。

​​绿色供应链标准​​。大咖国际食品（蜜雪冰城子公司）对640家供应商实施准入审核，要求签署《反商业贿赂承诺书》和ESG倡议书。2024年，118家供应商通过环保专项飞行检查，推动供应链整体碳排放强度同比下降3%。

二、加盟商赋能：标准化体系与智能化设备驱动共同富裕

蜜雪冰城46,000家门店中，加盟店占比超99%。其通过“培训+技术+让利”三位一体策略，将ESG转化为加盟商的实际效益。

​​全周期培训体系​​。2024年，公司投入超39万人次培训，涵盖食品安全、智能设备操作等课程。例如，“雪王学堂”开发18门线上课程，覆盖90%高频客诉问题；海外市场通过“候鸟计划”培养双语培训师，使越南、印尼门店的标准化执行率提升至92%。

​​智能设备降本增效​​。河南、广东等地门店试点智能出液机，误差控制在±2%，出餐效率提升34.5%。这类设备降低了对人工经验的依赖，使新店员工培训周期缩短50%。2024年加盟商满意度达89%，较上年提升12个百分点。

​​利润共享设计​​。公司承担加盟店营销物料费用，并免费提供季度新品宣传资源。据测算，单店年均节省运营成本约2.4万元。此外，通过“蜜雪商学”平台共享《食品安全手册》《图⽂标准⼿册》等6本标准化指南，减少加盟商管理盲区。

三、环境行动：光伏与包材创新构建低碳价值链

蜜雪冰城将环境目标量化到生产环节，2024年设定“每吨产品用电量下降3%”等具体指标，并通过可再生能源、废弃物管理实现突破。

​​绿色能源转型​​。河南生产基地5.99兆瓦光伏项目于2024年12月全容量并网，年发电量达6,000兆瓦时，占该基地总用电量的25%。广西、海南基地同步推进BIPV（光伏建筑一体化）技术，集团全年绿电采购量达23,757兆瓦时。

​​包材减塑实践​​。国内推广“不要打包袋”活动，通过腾讯公益平台激励消费者参与，累计减少1.86亿个塑料袋使用。印尼市场全面改用可降解吸管，年减少传统塑料消耗约128吨。2024年，再生纸浆包装占比提升至64.67%，接近65%的2028年目标。

​​循环经济探索​​。大咖国际实施废水养鱼实验，处理后的中水用于厂区绿化；重庆生产基地采用阶梯式建筑设计，减少土方工程碳排放30%。报告期内，无害废弃物回收率达92%，有害废弃物100%合规处置。

以上就是关于蜜雪冰城ESG战略的深度分析。通过供应链的农户共生、加盟商的标准化赋能、以及生产端的低碳创新，该公司证明了现制饮品行业“高质平价”与可持续发展并非矛盾命题。其46,000家门店的网络效应，更放大了ESG实践的行业影响力。未来，随着遮荫树计划、雪王牧场等项目的推进，蜜雪冰城或将成为全球消费行业ESG转型的典型样本。