食品饮料行业零售数字化洞察报告

《食品饮料行业零售数字化洞察报告》是由重构零售实验室发布的一份报告，本报告将⻝品饮料快消⾏业变⾰总结为六⼤关键词，即“快、近、新、变、多、全”，从品牌DTC模式转型⼊⼿，以全渠道⼀盘货为基点，为品牌输出⼀套具有⾏业特⾊及⾏之有效的《⻝品饮料⾏业零售数字化洞察报告》，助⼒品牌修炼数字化内功，提升品牌企业业务价值，实现健康可持续的经营。

1.沉⼏观变：⻝品饮料⾏业市场洞察

全国⻝品市场规模稳定增⻓，疫后复苏“步伐稳健”

2022年上半年全国⼈均消费⽀出⻝品⾏业占⽐32%，同⽐增⻓4.2%。⻝品饮料⾏业作为⺠⽣基础消费产业，在疫情期间 持续稳定增⻓，疫情结束后复苏速度也最快。

⻝品消费习惯变迁，线上增⻓领跑⾏业

随着居⺠⽣活⽔平的提升、⼈群代际变迁、产品结构升级，⼤众对于⻝品饮料的消费需求在不断调整。截⾄2022年6⽉，上半年实物商 品⽹上零售额中,吃类商品增⻓15.7%，中国⼀⼆线城市⻝品饮料在家消费电商占⽐19%，⻝品饮料⽹购消费⽀出增⻓的⽤⼾，占 ⽹购⽤⼾的22.6%。线上消费增速远超线下，全域⼀盘棋趋势进⼀步凸显。

2022新消费品牌热⻔⾏业，⻝品饮料新品牌占⽐最⾼

从 352 个新增消费品牌的⾏业分布来看，⻝品饮料品牌占⽐近5成，这说明作为刚需市场的⻝品 饮料⾏业，新消费品牌最为集中。

2. 闻⻅知⾏：⻝品饮料数字化转型洞察

数字化的浪潮下,⻝品饮料⾏业变⾰之道

营销模式之变 —— 持续占领消费者⼼智

⻝品饮料企业传统销售以To B经销渠道为主，随着主权时代的变迁，越 来越多的品牌以消费者为核⼼重构营销模式，基于消费者触达和消费者 体验构建新的DTC链路。

销售通路之变 —— 构建全渠道复合通路

纵观零售流通领域的销售通路，从传统线下的百货、超市等销售渠道， 到线上互联⽹销售渠道，再到2015年社交电商通路的打通，再到现在的 品牌全渠道复合型通路，消费者购买渠道的选择越来越多。

供应链之变 —— 以消费者需求驱动供应链

品牌以消费者需求为导向，深度理解和适应消费者观念和情绪改变带来 的需求变化，推动⻝品饮料⾏业产业链⽣态变⾰，继⽽衍⽣以销定采、 以销定产的业务模式。

3. 他⼭之⽯：⻝品饮料⾏业成功案例

案 例（1） 某国内知名⼤型⻝品企业&商派BC⼀体化解决⽅案

该⻝品集团业务体量⾮常⼤，2C业务达百亿 级订单量，占总营收20%，2B业务占80%。 ⾃DTC业务的开启以来，既为品牌带来了利 益，也带来难以解决的痛点—— 电商订单：C端订单⽬前由第三⽅TP代运营 或⾃营管理，采⽤了多家电商ERP管理系统； 第三⽅电商ERP直接对接SAP系统，造成SAP 系统坠重； 经销商订单（TO B业务）：TOB订单开单时， 由于SAP和WMS的库存数据传输不是实时的， 会出现超开、有库存开不出单、数据延时同 步等问题； 商派通过该集团各内部系统对接集成，建⽴ 集团OMS订单中台，⽀持对多渠道订单数据 统⼀归集统⼀对接（B端及C端订单），实现 订单、商品、库存、会员、账务等统⼀管理。

案例（2）国际⻝品快消企业——全渠道零售⼀体化解决⽅案的总体系统架构图

该国际⻝品企业业务庞⼤，体量⼤，想要顺利转型适配于国内市场的DTC模式，道阻且艰。商派从销售、会员、供应链、服务等四⽅⾯，输出了全渠道零售 ⼀体化解决⽅案，以业务价值为核⼼，助⼒企业连接“公域”，构建公私域联通能⼒，布局全渠道；连锁零售的“云店+⻔店”全⾯线上线下⼀体化；品牌⻔ 店数智化，构建企业全渠道⼀盘货的能⼒；品牌总部与经销业务体系的新零售协同；会员数字化，重塑全域消费者运营管理。