氨基酸各领域应用情况如何？

氨基酸是组成生物体各种蛋白质的基石，它们在组织的代谢、生长、维护和修 复过程中发挥重要作用。

1.氨基酸在食品行业的应用

氨基酸在食品工业最直接的应用就是味精；味精的主要成分是谷氨酸的钠盐， 易溶于水，其水溶液具有浓厚的鲜味，进入人体后可转化为谷氨酸、谷氨酰胺和酪 氨酸，而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一，有着重要的功能。据研究， 味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的 滋补作用。味精的大量使用也促使谷氨酸成为市场规模最大的氨基酸品类。

中国是全球主要的味精生产国，2021 年全球味精总产能约为 422 万吨，其中中 国味精生产企业产能占比为 78%。根据观研天下统计数据，2023 年，我国味精行业 产能为 332 万吨，产量达到 266.5 万吨。

味精作为广泛使用的餐饮调味品，具有较为刚性的需求，并呈现出较强的抗周 期、抗通胀特征；行业整体的需求较为稳定，2023 年我国味精行业表观消费量达到 188 万吨。

除了国内消费外，我国味精还大量出口海外；根据海关总署的统计数据， 2016-2024 年我国味精出口有较大幅度的增长，2024 年我国味精（谷氨酸钠）出口 94.3 万吨。

除了常规的调味品用途外，新应用场景的出现对氨基酸形成额外的需求。 特殊医学用途配方食品（Special Medical Purpose Formula Food，简称特医食品） 是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳 食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。必须在医生或临床营养师的指导下 使用，以达到补充营养、治疗或缓解症状的目的。特医食品包括：1 岁以下婴儿食用 的特殊医学用途婴儿配方食品（不限于），1 岁以上人群的特殊医学用途配方食品。

不同于普通的保健食品，特医食品是以治疗慢性病为目的的特殊食品，需要在 专业医师或者临床营养师的指导下食用。

特医食品的原材料包括各种营养成分、食品添加剂、维生素、氨基酸等；此外， 还包括一些特殊的营养成分，如 ω-3 脂肪酸、益生菌等，以满足特定人群的营养需 求。上游环节对原材料的质量和供应稳定性有着严格要求，直接影响中游生产环节 的产品品质。 

我国的特医食品起步较晚，与发达国家处于行业成熟期不同，目前国内特医食 品正处于行业发展的早期阶段，存在诸多亟待解决的问题，我们认为随着 2016 年《特 殊医学用途配方食品注册管理办法》等相关政策的出台和完善，国内特医食品行业 将得到快速发展。

近年来，国家对特医食品行业的政策支持力度不断加大，相关法规标准日益完 善，为行业的健康发展提供了有力保障。2023 年新版《特医食品注册管理办法》将 审批周期压缩至 18 个月，优先审评产品实现 30 天快速过审，提高了注册审批效率， 促进了产品的上市速度。同时，多个城市逐渐将特医食品纳入医保范畴，推动行业 渗透率加速提升。这些政策举措有助于规范市场秩序，提高产品质量，增强消费者 对特医食品的信任度，促进特医食品行业的持续稳定发展。

艾媒咨询统计数据显示，2014-2022 年全球特医食品市场规模从 583.0 亿元上升 到 896.4 亿元；预计 2027 年将突破千亿大关，达 1110.6 亿元。艾媒咨询认为未来随 着全球人口老龄化趋势加剧，平均预期寿命继续增加，特医食品行业成为大健康产 业的新蓝海，市场规模将会进一步扩大。 2016-2022 年中国特医食品行业市场规模持续扩大，特别是 3 年疫情使得提高免 疫力的食品和功能性食品受到消费者欢迎，市场增速较为可观。艾媒咨询认为，中 国只有 1.6%的营养不良患者在食用特医食品，与美国 65%相比仍有较大的差距。未 来在人口老龄化、下游需求不断加大及医院营养科建设发展等因素驱动下，特医食 品凭借在临床营养支持中不可替代的作用，其市场规模将进一步增长，预计 2027 年 中国特医食品市场规模将达 234.2 亿元。

在政策支持和需求增长的双重带动下，我国特医食品将进入快速发展期，而氨 基酸作为特医食品的核心原材料之一，有望充分受益国内氨基酸特医食品蓝海市场 的发展。

2. 氨基酸在医药领域的应用

氨基酸是人体内蛋白质、酶、激素等众多物质的基本组成单元，在人体内占据 无比重要的位置。在人体的整个生长、发育、代谢、遗传等一切生命过程都有氨基 酸的参与。氨基酸类药物在临床实验中占有比较活跃的地位，并且大量的实验验证 氨基酸对消化道疾病、肾脏疾患、脑病、癌症治疗、心血管病、肝脏疾患、呼吸道 疾病等有良好的疗效，并且很多药物已经市场化生产。 根据其不同作用，氨基酸在医药领域可以分为原料药（口服、注射）、生物工艺 和制剂、多肽类药物合成原料、保健品四大类。

相比于食品级、饲料级氨基酸，医药级氨基酸的标准更高，主要体现为对杂质 限度的要求更为严格，例如，食品级及饲料级标准对氯化物、硫酸盐、铵盐、细菌 内毒素均无要求，而医药级氨基酸标准中对氯化物、硫酸盐、铵盐、细菌内毒素有 严格的要求；另外，在炽灼残渣、铁盐、重金属、砷盐等指标的要求上，医药氨基 酸的标准要求更加严格。

2.1、 氨基酸是多种药品的核心原材料

氨基酸及其衍生物在治疗肝性疾病、心血管疾病、溃疡病、神经系统疾病、消 炎等方面都有着广泛的使用。氨基酸及其衍生物可以直接用作口服类药品的原料。

除口服药物外，氨基酸还能用做各类注射液。氨基酸注射液是各种氨基酸按一 定比例和要求,也就是模式配合组成的一种静脉注射液，根据模式不同,氨基酸输液可 分为不同类型。

除了口服及注射类药物外，多肽类药物也是氨基酸类药物应用的一个重要方面, 如谷胱甘肽是一种用于治疗肝病、药物中毒、过敏性疾病及预防白内障的有效药物。 由 9 个氨基酸综合的加压素,对细动脉、毛细血管的血压有促进上升作用,还有抗利尿 作用。

2.2、 氨基酸是细胞培养基重要的组成成分

细胞培养基是制备及生产生物制品不可或缺的基础材料之一，其制备与应用主 要涉及生物制药生产领域和科学研究领域两方面。因而，近年来随着生物制药生产 领域和科学研究领域的快速发展，培养基市场在供需端均发展迅速。

随着全球生物医药产业日益增长的需求驱动及医学技术的不断进步，全球培养 基市场需求规模不断扩大。根据 Facts&Factors 数据，2021 年全球细胞培养基市场规 模约 47.16 亿美元，预计 2022 年至 2028 年，将以 15.8%的年均复合增长率增长。在 需求推动下，我国进入培养基行业布局的企业数量开始增多，并且随着越来越多的 国内企业参与到细胞培养产品和服务的竞争，将优化全球细胞培养基市场价格，进 一步推动培养基市场需求增加。

就供给端而言，由于国外厂商起步早且资本充足，目前发展规模大且技术成熟， 国内外培养基市场长期过去很多年一直被国际大型科技公司垄断，受较高的技术要 求和壁垒影响，国内培养基企业目前生产主要集中于中低端产品，市场占有率较低。 当前，进口培养基价格高昂且供货周期长，但随着国内厂商的技术不断提高、医保 目录药品价格的大幅度下降，国内企业正在崛起、替代速度将进一步加快，我国培 养基行业将实现快速发展。

氨基酸是培养基的必须成分，为细胞蛋白合成，细胞增殖和生存提供原料，作 为配置培养基的核心原料之一，氨基酸的品质，如纯度、杂质含量、细菌数等，对 培养基的性能至关重要，其性能可直接影响产物表达量的高低，进而影响生物药的 生产效率和生产成本。未来随着国内企业对培养基产品质量控制逐渐完善、配方全 面开发、生产工艺完全自主可控，将加快细胞培养基国产化应用步伐以及进一步扩 大海外市场份额，同时，随着生物药生产中的应用范围逐渐向细胞治疗、基因治疗 等领域不断延伸，种种因素将持续驱动细胞培养基市场快速发展，进而推动培养基 用氨基酸市场需求大幅增长。

3、 氨基酸在化妆品中的应用

氨基酸是组成生物体各种蛋白质的基石，它们在组织的代谢、生长、维护和修 复过程中发挥重要作用。氨基酸通过卤化、烷基化、羟基化等多种化学转化途径， 能够形成多样的衍生物。这些衍生物不仅继承了氨基酸的两亲性，同时，由于新功 能基团的引入，具有了更多优良特性，在化妆品中的应用进一步拓宽。随着消费者 对健康和自然护肤产品需求的日益增长，更安全、更温和的原料开发成为化妆品行 业的重要目标。氨基酸衍生物因其天然来源和对皮肤的多重益处，已经成为化妆品 原料中的新星，作为抗衰老成分、保湿成分以及表面活性剂进行广泛应用。

根据艾媒咨询数据显示，2023 年中国化妆品行业市场规模为 5169.0 亿元，同比 增长6.4%，2025年有望增至5791.0亿元。在国民可支配收入不断提升以及审美意识、 悦己意识增强等因素驱动下，国内化妆品消费将持续攀升。

氨基酸作为化妆品的重要原料之一，在其中起到保湿、抗氧化、抗过敏、延缓 皮肤衰老等作用，我国化妆品行业的快速发展也将进一步助推氨基酸行业的发展。