养生茶饮消费者画像、经营痛点及建议有哪些？

五成消费者每周至少购买1杯养生茶饮，健康性与功能性是主要动机。

1.消费者洞察

据红餐产业研究院“新中式消费调研”，91.3%的受访者在2023年购买过中式养生产品 p 其中，购买过养生茶饮的消费者占比最高，达62.3%；其次是养生滋补餐和中式养生糕点，占比分别为60.1%和43.8%；滋补炖汤、养生甜品、养生咖啡等产品也有一定的消费者购买。

红餐产业研究院“现制养生茶饮消费调研”显示，购买过现制养生茶饮的消费者中，63.8%的受访者为女性 p 从年龄分布来看，现制养生茶饮消费者以18~35岁的年轻群体为主，占比为67.6%。其中，31~35岁、26~30岁年龄段的消费者占比均超过了20%。

红餐产业研究院“现制养生茶饮消费调研”显示，50.2%的消费者每周至少购买1杯现制养生茶饮，其中，平均每周购买1杯的消费者占比最高，为26.8%。虽然该比例低于现制茶饮消费者的购买频次，但是仍代表着消费者对现制养生茶饮有着较高的消费需求p 对于现制养生茶饮的产品单价，选择购买10~15元价格区间的消费者占比最高，为30.3%；其次是15~20元价格区间，占比为20.5%；20~25元、25~30元、30~35元价格区间也均有一定的分布。

消费者购买现制养生茶饮的动机较为多元，比普通茶饮更健康和有一定的养生功能是多数消费者选择现制养生茶饮的原因，占比分别为56.9%和53.4%；口感独特和好奇尝鲜也有较高的占比，分别为45.8%和42.1% p 对于消费者关注的养生功能方面，清热降火、缓解疲劳、益气补血的关注度最高，占比分别为58.3%、53.4%和47.6%；润肺化痰、美容养颜、提高免疫力、减肥祛湿、促进肠胃消化、安神助眠等功能也有一定的关注度。

尽管消费者对现制养生茶饮表现出了较高的需求，但也存在一些消费顾虑。比如，69.1%的消费者担心口感不好，怕踩雷；61.3%的消费不确定养生茶饮是否适合自身体质；56.4%的消费者担心长期饮用有副作用；还有一些消费者担心产品中的茶饮食材太多，不够养生以及性价比不高、食品安全问题等 。

在消费者看来，现制养生茶饮还有诸多需要改进的方面。其中，认为口感方面、产品试喝、养生产品的丰富度三个方面需要改进的消费者占比最高，分别为57.2%、48.6%和43.5%；公开食材成分/配料表、适合体质/养生功效标识、热饮产品的温度、茶包类产品的价值感等方面也有一定占比。

2.痛点：产品口感需进一步改善，市场教育有待普及

当前，现制养生茶饮尚处于起步阶段，市场规模相对较小，且处于无序竞争的状态 p 对于相关从业者以及准备入局者来说，还需要重点关注以下几个方面的问题：产品口感需进一步改善，市场教育有待普及，食品安全问题成隐忧。

产品口感需 进一步改善：产品口感是目前消费者对现制 养生茶饮最大的消费顾虑。由 于药食同源食材的添加，部分 产品在口感与养生功能之间难 以达到平衡。未来，相关从业 者还需不断地研发和调整配方， 提升产品口感，力求现制养生 茶饮产品既美味又养生。

市场教育 有待普及：由于现制养生茶饮的诞生时间较 短，消费者认知不够全面和深入， 尚未形成稳定的消费习惯，导致 一些产品和门店的复购率偏低。 相关的从业者还需进一步普及市 场教育，让更多的消费者接受现 制养生茶饮产品。

食品安全问题成隐忧：现制养生茶饮所用到的药食同源食材毕竟也是属于中药材，这些药食同源食材在食品安全方面的监管更加严格，食材的用量、配比和禁忌方面都需要中医药专家的支持。因此，相关从业者需要高度重视食品安全问题。

3.经营建议：加强市场教育与寻求差异化，加大专业人才培养

针对目前现制养生茶饮赛道的痛点，红餐产业研究院给出了以下三个方面的经营建议，供相关从业者参考：

加强市场教育，培养消费者习惯。 相关从业者可通过多渠道的宣传、 体验、试喝等活动方式，提高消 费者对现制养生茶饮的认知和兴 趣，逐步建立起稳定的消费群体。 同时，相关部门也需要做好中医 养生方面的科普工作，共同推动 现制养生茶饮市场的发展壮大。

从业者一方面可继续挖掘适合制 作饮品的药食同源食材与配方， 丰富产品种类，提升产品口感； 另一面，通过打造爆款单品、推 出更加细分的功能性产品以及提 供中医问诊、把脉等特色服务， 寻求差异化的发展路径 。

加大专业人才培养不少从业者由于缺少中医药方面的专业知识，对药食同源食材的用量、配比方面把握不准，导致市场上的产品标准不统一，影响消费者体验。建议相关企业和行业部门加大对药食同源方面的人才培养力度，为现制养生茶饮赛道提供助力。