白酒行业发展历程、未来成长空间与趋势分析

高速发展期-深度调整期-逐步回暖期-重回上升期。

高速发展期：2001 年-2010 年是白酒行业的“黄金十年”，行业内高速发展，各个地方的口味、文化等差异，使得白酒行业发展保持全国性品牌与地方品牌长期共存的局面，市场呈现出“强者更强，弱者不失”的市场格局。2010 年开始，行业市场竞争格局打开，各白酒生产企业开始进行品牌、渠道与资本的整合，通过改革、重组、资本动作等方式，以提高自身实力及扩大销售渠道，使得白酒行业的竞争变的十分激烈。

深度调整期：2012 年-2013 年，白酒行业受宏观经济的影响和限制“三公”消费及反腐政策的限制，给白酒行业带来了巨大的打击，导致白酒企业收入呈现出断崖式下降。

逐步回暖期：2014 年-2015 年，行业开始转换向买方市场，需求结构转向商务和大众消费者，于是，定制酒、酒类电商等应运而生。2015 年需求逐步回暖，创新型白酒和个性化白酒成为白酒业新一轮潮流，行业发展低谷期转入行业平稳发展阶段。

重回上升期：2016 年以后，行业发展趋于稳定上升趋势。 市场呈现两极分化：2016 年后，白酒新一轮上行趋势开始，但并非所有行业都在增长，白酒行业的整体景气已不复存在，而是进入了优胜劣汰、价格上涨和品牌竞争的时期。白酒行业规模以上企业由 2016 年的 1578 家减少至 2021 年的 965 家。 白酒价格驱动市场发展：2016 年以来，白酒生产逐渐放缓，但行业收入稳步增长，价格上涨成为行业收入增长的核心驱动力。消费增长是拉动物价上涨的主要动力，这得益于中国经济的快速增长。 白酒品牌集中化：这一轮消费结构正在向商务和大众消费者转变，消费者对品牌和优质产品更感兴趣，白酒品牌呈现集中化的趋势。经历了 2012-2013 年白酒行业低迷后，优质白酒的需求成功转移。大众消费和商务消费逐渐成为名酒消费的主流，消费群体更加分散和健康。

坚实的消费基础：随着我国社会经济的高速发展，人均 GDP 持续增长，从2012 年国内生产总值 53.86 万亿元，到 2021 年国内生产总值达到 114.37 万亿元，整整翻了一倍多；人均生产总值也从 2012 年 39,771.37 元/人到 2021 年的 80,975.79 元/人；城镇居民和农村居民的人均食品烟酒消费支出也在不断攀升，消费水平也随之提升。

《2022 中国高净值人群家族传承报告》报告显示，中国拥有 600 万人民币净资产的富裕家庭数量达到 508 万户，拥有千万人民币家庭净资产的高净值家庭数量达到206 万户，拥有一亿元人民币家庭净资产的超高净值家庭数量达到 13 万户，消费升级将成为行业长期增长的核心驱动力。同时，伴随着“少喝酒，喝好酒”消费升级概念，将带动高端酒市场不断扩容。

白酒在生活中具有饮用、社交、金融三大属性。随着消费群体的转向升级，由政务消费到如今的大众消费和商务宴会，白酒的属性也逐渐变得多元化，在节假日、婚宴、聚会、商务宴请等较为重大活动中，更能表现出白酒的社交属性，而在社交属性的背后，中国人的面子礼节消费将白酒的消费推上更高一台阶——高端白酒消费。许多白酒爱好者将高端白酒收藏起来，也基于白酒不会过期，而只会越放越陈，越陈越值钱。根据京东超市《中国白酒消费趋势报告（2022）》数据显示，现购买白酒 43%用于聚会应酬，23%用于婚礼办酒，15%用于商务送礼，7%用于一个独酌，12%用于其他。

据艾媒咨询数据显示，2023 年我国规模以上白酒企业市场规模将达到7,818 亿元，同比增长率为 10.2%。数字化赋能酒业，助力白酒业降本增效。 “线上+线下”消费的结合，使得白酒行业未来三年呈现稳定发展态势。整体市场将继续保持 10.2%的增长，预计2025 年收入将达到 9,500 亿元，利润将达到 2,700 亿元。

消费需求两极分化：据京东超市《中国白酒消费趋势报告（2022）》数据显示，300 元以下白酒和 800 元以上高端白酒消费相对较高。鉴于消费升级和消费者对品质的追求，800 元以上的高档酒消费相对较高。年份酒被认为是高品质酒的重要指标，其价格也随着“年份”水涨船高。因而消费者对酒类消费不再仅仅局限于餐桌上的饮用，已经渗透到投资、送礼等领域，甚至在日常交往和高端社交中扮演着特殊的“社交货币”角色，消费者对高端白酒的关注度越来越高。另一方面，消费者也注重性价比，在独自喝酒或家庭聚会时更愿意购买300元以下的白酒。

消费群体年轻化：京东超市《中国白酒消费趋势报告（2022）》，数据显示白酒消费群体中，21-30 岁的白酒购买用户消费占比为 23%，31-40 岁的购买用户消费占比为48%，41-50 岁的购买用户消费占比为 21%，51-60 岁消费占比为 7%，60 岁以上为 1%。其中，21-30 岁的消费者增速最快，31-40 岁的消费占比最高，仍是购买白酒的核心群体。数据表明，白酒消费人群正在年轻化，年轻人正在成长为白酒消费的主力军。

消费群体复购率高：京东超市《中国白酒消费趋势报告（2022）》，数据显示消费者平均每两个月下单近三次，超六成回头客购买间隔不超 4 天。2022 年上半年白酒销量保持持续增长，白酒消费者月平均购买频次达 1.44 次；近八成消费者购买件数主要集中在1~2 件；有多次购买行为的白酒消费者，平均购买间隔天数为 4.61 天，其中 42.22%的消费者购买间隔天数不超过 2 天。 营销渠道多样化：随着互联网电子商务的发展，白酒的网络话题越来越火，白酒线上消费的趋势更加明显，趣味酒类知识 APP、以酒会友的兴趣社群等将带动白酒的线上消费，线上销售将成为白酒行业发展的重要渠道。随着互联网的不断普及和优化，网购白酒也被越来越多的消费群体所接受。调查显示，超过半数的消费者更愿意网购白酒。年轻人偏好网络购物，对线上购买白酒较大年龄层更容易接受。数据显示，“18-29 岁”的年轻用户选择网购比例为 78%，比“30 岁以上”的用户高出 28pct。当消费者习惯线上消费白酒后，直播、短视频等线上销售渠道将成为白酒行业竞争的新趋势。