零食折扣连锁店经营亮点、发展前景及趋势如何？

真正下沉到乡、镇、社区的现代零售业态，未来可期。

经营业态本质：利用供应链、信息化、数字化，实现盈利的单店模型以及规模化 复制扩张，真正下沉到社区和小镇的现代零售业态，前景可期。 管理端：用数字化渗透供应链，实现高效运转。①打造智能物流运营体系：零食 折扣连锁往往设有总仓和多个分仓，通过现代物联网、供应链管理等技术可以实 现从分拣、运输、门店入库统计等的智能化运转；②门店统一化数字管理：设置 统一门店标准化管理规章制度（包括门店形象，收银台卫生，店员服务细节等）， 实现加盟店的高标准化管理；③通过门店销售数据，了解终端消费倾向，提高选 品效率。

门店端：门店标准化程度高，管理难度低，这是连锁门店可以大规模拓展的前提。 零食折扣连锁店标准化程度高，容易复制，可实现门店的快速增加。一方面，相 比生鲜、水果等这种有有效期和新鲜度的管理，零食都是标品，管理更加容易； 另一方面，消费者在门店自助式选购，对店员、店长的管理要求较低。同时，由 于各区域之间对零食的需求差异性不大，可以通过产品调整来补充，因此零食连锁更容易实现跨区域。

供应端：与上游厂商直接合作，能够助力上游厂商渠道拓展；且渠道费用低，是 上游厂商的优选合作对象。上游厂商与零食折扣连锁店直接合作，一方面有利于 厂商的渠道拓展和下沉，另一方面合作后销售费用很少，因此即使加价率低，当 合作体量达到一定时上游品牌厂商往往能够实现 10%左右的合理净利率，这个净 利率水平对于零食企业虽然一般低于经销渠道，但往往高于直营 KA，对于上游厂 商来说是不错的。因此，上游零食品牌也在积极建立和零食折扣连锁店的合作， 如盐津铺子、甘源食品等。

需求端：以极致性价比面向更广大的消费者；拉进消费者距离、有效刺激消费需 求，终端消费习惯逐渐养成。零食折扣连锁店通过极致高性价比的产品面向更广 大的消费者，是街边夫妻老婆店的升级模式，性价比与线上基本持平，这是店面 渗透到三四线、乡镇地区的必要条件；同时门店接近生活区，有效地刺激了消费 需求，增加了线下的购物体验，且散装零食更方便挑选，是理想的休闲食品零售 渠道，有利于终端消费习惯的养成。

零食折扣连锁店的发展趋势：1、各品牌加速跑马圈地：当前，零食折扣连锁在中国方兴未艾，除了零食店密度 较高的长沙外，其他区域的尚有较大的拓展空间，因此各品牌正处于加速门店拓 展、跑马圈地的阶段。据不完全统计，头部品牌如零食很忙、赵一鸣等 23 年有千 家店以上的拓展计划，其他品牌如戴永红等亦有几百家的开店计划。 2、品牌大多呈区域化发展：受分仓位置和配送范围的限制，零食折扣连锁品牌的 拓展基本集中在某一优势区域，或辐射临近省份。如零食很忙门店数在长沙占比 过半，赵一鸣门店主要分布在江西，门店数超过 3500 的来伊份门店主要分布在上 海和江苏地区，良品铺子（门店数超过 3000）也主要深耕湖北市场等。

3、行业成熟度地区差距大：受人均可支配收入、房租等的影响，目前各地区零食 店折扣业态发达成熟度差异较大，湖南及其周边省份发展相对成熟，除了这些省 份外，其他省份的零食折扣店业态基本处在发展中甚至萌芽状态，消费者仍习惯 在超市、社区门店等地方购买零食。但通过实地走访，我们发现，即使在三、四 线城市，甚至乡镇地区，零食折扣门店也可以很好存活地下来，因此我们认为其 他省份的零食折扣业态也有较大的发展潜力。