广州如何打造咖啡特色之城？

开 放的城市精神和密切的国际商贸为咖啡文化引入广州提 供了肥沃的土壤。

1.特色人文助推咖啡消费引擎

广州作为重要的通商口岸，频繁海外文化交流成为城市特色。上世纪咖啡馆的快速增长期与外 企大量进入广州时期呈现出高度的重合关系。1988年美国宝洁在广州组建了第一家合资企业。 随后，壳牌、本田、丰田、日立、LG等享誉世界的企业纷至沓来。这些外企带动了早期广州市 场对咖啡厅的需求。咖啡文化也得以从广州世代相传的茶楼文化中抢占市场，并逐渐培养下一 代人的咖啡消费观。进入21世纪，广州开放包容的城市精神不断吸引着外来人口。在优惠的人 才引进政策、活跃民营经济和一线城市中较低的生活成本三重吸引下，大量外来人口尤其是高 学历年轻人不断迁入广州。他们经历了消费主义对咖啡文化的长期培养，喝咖啡已经成为这些 大学生、职场新人重要的生活方式。

2.特色格调培养独特咖啡品味

广州咖啡市场蓬勃，既不乏瑞幸、星巴克、Manner等国内外著名连锁品牌，也聚集了很多主打 烘焙和冲煮的精品咖啡馆。以被本地人称为广州咖啡师“黄埔军校”的“玫瑰”咖啡馆为例， 它在店内供应了来自非洲、亚洲、美洲产区超过二十种咖啡豆进行多种风味烘焙。广州人对咖 啡风味的高格调追求让本地积累出浓郁的精品咖啡馆氛围，也不断提高着华南咖啡店选豆、烘 豆和冲煮的水平。

3.得闲饮茶孕育特色咖啡文化

富有设计灵感和松弛态度的咖啡馆正在成为广州的标签。从体育西、 江南西、东山口、五羊邨、北京路到恩宁路，随处可见的咖啡馆门 前摆着露营椅和遮阳伞，透露出一种城市独有的松弛态度。在永庆 坊，有将祖屋改造而成的复古咖啡店“恩宁公咖”，有被鲜花环绕 的小木屋“CAFÉ FlOWERDAYS”，有以新中式美学为主题的独栋 四层空间C.HERE@在此咖啡，还有售卖特色深度烘焙咖啡和独立潮 牌服饰的“食钓LAKE SOUL COFFEE”店。趿着拖鞋散步到咖啡店 点上一杯咖啡手冲正在成为青年人和中年人的广州“新style”。