现制茶饮发展新特征及市场规模是多少？

茶饮商业场景不断拓展 呈“四新”特征。

近年来，现制茶饮因具有时尚及社交属性，深受年轻消费群体欢迎，其市场规模快速增长，成为中国消费市 场的一个亮点。根据中国连锁经营协会发布的《现制茶饮的术语和产品分类》，现制茶饮是指现场加工制作， 供消费者直接饮（食）用的茶汤及其制品。根据茶汤中添加原料不同，现制茶饮可进一步细分为原叶茶饮、 传统奶茶、调制奶茶、调味茶饮料、新茶饮和其他现制茶饮。伴随着产品原料个性化、多元化程度不断升级， 现制茶饮行业由概念导入阶段逐步发展为依靠品牌IP与文化传播占领消费者心智的阶段。

如今，随着新式现制茶饮商业场景的不断拓展，行业展现出“新产品”“新渠道”“新客群”“新传播”等特 征。

新产品：现制茶饮以纯天然无添加、无糖或少糖为核心，在各类茶基的基础上，搭配牛奶、 芝士、水果、谷物、益生菌、冰激凌、酒水等多种食材，加之茶顶（覆盖于茶汤及其制品 的顶部，呈现单独层次的可食用物质，如奶盖、水果盖等）、二氧化碳气泡等元素，为消 费者提供具有丰富口感、颜值、营养的新产品。

新渠道： 除了传统的线下门店，外卖与电商已成为现制茶饮品牌扩展销售渠道、拉动业绩增长的重 要抓手。 新客群：

以90后与00后、女性消费者为核心客群，精准把握消费者需求，迎合消费者乐于取悦自己、 敢于尝鲜、乐于分享、追求健康等消费心理。

新传播：茶饮品牌注重品牌建设与传播，除了产品本身外，通过产品包装、产品周边、跨界联名等 多种形式，以及门店风格、新媒体等多种营销渠道实现品牌认知的强化与品牌价值传播。

现制茶饮赛道在近年快速崛起，市场规模持续稳定增长。根据中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2022新茶 饮研究报告》，2021年，我国茶饮市场稳步踏上千亿规模，年复合增长率超过20%。受疫情影响， 2022年我 国茶饮市场增速稍有放缓，预计达到1,040亿元，基本与2021年持平。

截至2022年末，天眼查数据显示，我国目前约有43.9万家企业名称或经营范围含“茶饮、奶茶、冷热饮品、 食品生产、饮料生产”且企业状态为“在业、存续”的企业。近年来，我国茶饮企业保持稳定的新增注册量。 2020年新冠疫情发生后，新注册的茶饮企业暴增，增速高达81.1%。随后，增速开始降缓。2022年，我国新 增茶饮企业10.2万家，行业竞争愈发激烈。