预制菜行业趋势是什么？

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1.趋势一：食品安全、美味、健康成为未来的主流诉求

 合 格 的 供 应 商 ， 食 品 检 测 与 冷 链 物 流 技 术 是 未 来 发 展 的 关 键 ， 目 前 预 制 菜 行 业 中 ， 多 数 作 坊 式 企 业 在 原料采购 、 生 产 流 程 和 仓 储 物 流 等 方 面 ， 难 以 实 现 原 材 料 追 溯 、 标 准 化 生 产 和 冷 链 物 流 配 送 ， 无 法 保 证食品卫生安全 ， 未来将会被逐步淘汰 。

2.趋势二：品牌营销很关键，B 端先行，C 端后期会放量

18 目 前 B 端 服 务 仍 是 中 国 预 制 菜 企 业 的 主 赛 道 ， 根 据 红 餐 网 数 据 显 示 ， 中 国 预 制 菜 企 业 B 端 和 C 端 的比例在 8 : 2 。 由 于 C 端服务面对的用户需求更为多元 、 位置更为分散 ， 且 单 笔 订 单 金 额 小 、 购 买 频 次 高 ， 盈 利 模 型 与 B 端 显 著 不 同 ， 对产品研发 、 上新周 期 、 分销渠道 、 包装设计 、 冷链仓储 、 客 户 服 务 等 环 节 也 有 新 要 求 ， 因而前期 B 端业务发展更快 。

目 前 预 制 菜 正 由 B 端 向 C 端 延 伸 ， 而 在 C 端 市 场 中 品 牌 营 销 特 别 关 键 ， 让 该 品 牌 为 更 多 的 消 费 者 熟 知 。 随 着 冷 链 物 流 基 础 设 施 的 完 善 和 消 费 者 习 惯 的 培 养 ， 后 续 预 制 菜 企 业 推 出 更 多 成 熟 、 便 捷 的 预 制 产 品 ， C 端必然迎来需求的爆发 。

3.趋势三：行业市场份额向龙头集中

预 制 菜 行 业 本 身 具 有 较 高 的 行 业 准 入 门 槛 ， 不 仅 要 求 企 业 具 备 较 强 的 食 品 加 工 技 术 ， 符 合 相 应 的 生 产 资 质 ， 同 时 需 要 企 业 拥 有 强 大 的 冷 链 储 存 运 输 体 系 ， 从 而 保 证 产 品 的 质 量 。 因 此 ， 在 行 业 发 展 过 程 中 ， 具 备 强 技 术 能 力 和 研 发 能 力 ， 同 时 拥 有 完 善 冷 链 物 流 体 系 的 龙 头 公 司 更 能 抢 占 市 场 份 额 ， 资 质 与 产 品 力不足的企业将不断出清 ， 行 业 必 将 不 断 走 向 规 范 化 。

产 品 品 类 不 断 丰 富 ， 烹 饪 便 捷 性 不 断 提 升 。 参 考 日 本 冷 冻 食 品 行 业 的 发 展 趋 势 ， 随 着 新 企 业 的 不 断 入 局 ， 行 业 竞 争 不 断 加 剧 ， 各 预 制 菜 企 业 必 然 将 推 出 品 类 丰 富 、 操 作 便 捷 的 预 制 菜 产 品 ， 从 而 抢 占 市 场 份 额 ， 吸引更多的消费者 。