全球咖啡生产呈现什么样的格局？

全球咖啡生产格局如下：

咖啡是世界上交易量庞大，且供给结构集中度较高，前五大咖啡豆生产国及出口国分别 为巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚。根据 USDA 数据，2021/22 年度 （10 月至次年 9 月）全球生咖啡产量为 1.67 亿袋（每袋 60kg，下同），同比下降 5.23%。 其中，巴西占比 34.76%，越南占比为 18.91%，两国总量已超出全球咖啡产量的一半。 而 2021/22 年度中国生咖啡产量为 200 万袋，仅占全球的 1.2%。同时，USDA 预计 2022/23 年度全球生咖啡产量将增长到 1.75 亿袋。

与许多果树一样，咖啡树也存在产量“大小年”的特点。这一特点在近 8 年尤为明显， 通常是奇数年为小年，偶数年为大年。“大小年”发生的直接原因是大量的结果会抑制 花芽的形成。如果上一年结果太多，植物消耗大量营养的同时后续营养跟不上，会导致 花芽分化少，根系活力差，导致第二年结果变少，因此也与栽培管理有关。

分品种来看，2021/22 年度全球阿拉比卡咖啡产量为 8.91 亿袋，占世界咖啡产量的 53.34%，罗布斯塔咖啡产量为 7.80 亿袋，占世界咖啡产量的 46.66%，而在 1999/2000 年 度其占比仅为 35%。

阿拉比卡咖啡的前五大生产国分别为巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、洪都拉斯和秘鲁， 其中 2021/22 年度巴西占全球阿拉比卡产量超过 40%，巴西和哥伦比亚两国产量超过全 球总产量的 50%。罗布斯塔咖啡的前五大生产国分别为越南、巴西、印度尼西亚、乌干 达和印度，其中 2021/22 年度越南、巴西分别占全球罗布斯塔咖啡产量近 40%、29%， 越南和巴西两国产量超过全球罗布斯塔总产量的 60%。

从收获面积看，巴西收获面积最大，2020 年其咖啡收获面积占全球总面积的 17.19%，但 2003 年至今，其收获面积在趋势性缩小，而在前五大咖啡生产国中，除巴西外的其他国 家咖啡收获面积较为稳定，埃塞俄比亚收获面积有所扩大。巴西咖啡收获面积不断缩小 的原因主要有两方面，首先是种植意愿降低，咖啡价格长期低迷和种植成本的不断上升 使得一些小规模咖啡种植园改种其他经济作物；其次是极端天气导致的收获面积被动减 少，巴西咖啡产区几乎每年都会遭受不同程度的霜冻气候，造成咖啡树的损伤和死亡，甚至使得部分小咖啡农逐渐放弃咖啡种植，另外，全球气候变暖也使得适宜咖啡生长的 区域面积不断缩减。 从咖啡收获单产看，越南单产最高，2020 年其咖啡单产约为 2.77 吨/公顷，而排名次之 的巴西单产为1.95 吨/公顷，两国单产均在趋势性上升。