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由匿名用户编辑于2022/12/07 14:34
我来简单介绍一下促进新蛋⽩销售额增⻓的因素。
政府和监管部⻔的⽀持。政府能极⼤地帮助⾏业实现指数级成⻓，如投资可公开获取型研 发、⽀持私营部⻔发展，以及为细胞培养⾁上市设⽴清晰的监管途径。
投资和创新。推动更多细胞培养⾁产品的⼤规模制造，使其在⼝感和价格上都能与传统动 物⾁产品相竞争。
产品研发。开发关键产品形式，如整块⾁和结合了细胞培养、⽣物发酵及植物基成分的混 合产品，提升感官和功能特性。
科学进步。在细胞培养基质、⽀架、细胞系和⽣物反应器及⽣物过程设计等领域发展技 术。
⼤规模⽣产⼒。实现更⼤经济规模⽣产，为新蛋⽩提供弹性供应。
更⼤程度的消费者采⽤。以现有势头为基础，利⽤各种驱动因素如公共健康⻛险、动物福 利和⽓候变化等环境影响，推动消费者转向新蛋⽩。
参考报告REPORT
农产品行业2021年产业现状报告：植物基，肉、海鲜、蛋和乳制品.pdf
农产品行业2021年产业现状报告：植物基，肉、海鲜、蛋和乳制品。TheGoodFoodInstitute为您奉上我们的第四年度全球植物基：⾁、海鲜、蛋和乳制品年度产业现状报告。本报告覆盖了2021年度商业和监管版图中的重⼤发展，侧重于美国市场，但在数据可及的情况下也关注全球市场。在2019⾄2020年的快速增⻓之后，2021年植物基⾏业保持了稳定的发展势头。美国市场品牌推出了数百款新产品，全球植物⾁零售销售额超过了50亿美元，新技术展⽰了其推动市场发展的潜⼒，有关⻝品标识的监管获取确保了公平的竞争环境。尽管⻝品⾏业受到了疫情的严重影响，但是植物基蛋⽩的增⻓表明全球对可持续替代⻝品的兴趣正在不断...
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