上海市老字号餐饮企业数字化建设情况怎样？

我来简单介绍一下上海市老字号餐饮企业数字化建设情况。

1.数字化运营模式已初具规模，但是仍存在较大空间

在老字号餐饮企业的数字化运营模式方面，47%的企业入驻天猫、淘宝等第三方电 商平台，实现线上销售；81%的企业开通了饿了么、美团等外卖平台，实现外卖业务； 58%的企业通过自建微信小程序商城实现线上销售；12%的企业通过自建 APP 商城实 现线上销售。通过调查也发现，部分老字号企业的官方网站、微博官方账号等内容老 旧，活跃度很低。

2.营销渠道创新成为老字号餐饮企业数字化转型的主要方向

营销渠道创新成为老字号餐饮企业数字化转型的主攻方向，几乎所有的企业都会在抖音、快手等短视频平台创建账号，引流唤新；其中，54%的企业还会借助国际进口 博览会及其他展会等渠道开展营销；35%的企业借助小红书、B 站、喜马拉雅等内容平 台宣传老字号品牌文化。

3.积极投入数字化转型建设，数字化转型效果一般

在老字号餐饮企业的数字化转型战略制定方面，有 56.5%的企业制定了数字化转 型战略，34.8%的企业正在考虑制定数字化转型战略，8.7%的企业没有考虑制定数字化 转型战略，老字号餐饮企业大多已经具有数字化转型意识。

在推进组织内容沟通方面，39%的企业使用钉钉数字平台，35%的企业使用普通微 信群，13%的企业使用企业微信，13%的企业使用 OA 办公软件。从样本企业的调研数 据，也可以发现老字号餐饮企业的数字化办公率约为 55%，还有较大的发展空间。

在数字化转型资金投入方面，9%的企业投入资金超过 200 万元以上，13%的企业 投入资金在 100 万元到 200 万元之间，22%的企业投入资金在 50 万元和 100 万元之 间，56%的企业投入数字化建设资金不足 50 万元，可见，老字号餐饮企业开始积极运 用数字技术或平台开展组织内部的数字变革，并积极投入资金，但是仍具有较大发展 空间。

4.老字号餐饮企业数字化连锁经营水平不高

根据饿了么平台数据，在老字号餐饮企业连锁化经营水平方面，截至 2021 年 10 月，线上门店数超过 10 家的“老字号”餐饮品牌占整体品牌数量的 33.3%。线上门店数 超过 5 家的“老字号”品牌占整体品牌数量的 40%，可见老字号餐饮品牌的数字化连锁 经营水平不高，亟待抓住数字经济的发展机遇加快连锁发展步伐。

5.严重缺乏数字化转型人才和技术是数字化转型的主要障碍

通过调研，发现老字号餐饮企业在数字化转型建设中遇到的障碍主要集中在管理者的数字化认知和能力不足，数字化战略制定不清、严重缺乏数字化转型人才以及政 府资金支持和相关优惠政策支持等问题。在数字化建设效果方面，44%的企业认为自 身的数字化水平建设为“良好”；48%的企业认为自身的数字化水平建设为“一般”；其他 认为“不好”和“非常好”的企业各自为 4%。受传统餐饮思维模式所困，严重缺乏数字化 建设经验和专业知识，老字号餐饮企业管理者出现数字化转型战略制定不清或不知如 何制定等问题，导致数字化转型效果不理想。