我国预制菜行业的参与企业可分为哪几种？

这个我知道，你也可以看看《预制菜行业研究：大行业小公司，渠道、产品、供应链构筑壁垒》这篇报告，里面详细介绍了预制菜行业的情况，更深入的内容可以去查询原报告。

我国预制菜行业的参与者主要有专业预制菜企业、速冻食品企业、农牧水产企 业、餐饮企业和零售企业五种类型。专业预制菜企业的代表有“预制菜第一股”味知 香、苏州好得睐（与福成五丰的“鲜到家”合称“南拳北腿”）、蒸烩煮、聪厨等；速 冻食品企业的代表包括安井、惠发、三全以及思念系的千味央厨；农牧水产企业的代 表有圣农发展、国联水产、双汇发展、龙大美食等；餐饮企业的代表包括海底捞、同 庆楼、西贝、眉州东坡、广州酒家、全聚德等；零售企业的代表有盒马鲜生、永辉超 市（辉妈到家）、叮咚买菜、美团买菜（象大厨）等。

不同类型的参与者有着不同的基因，在预制菜赛道比拼上各有优劣。

专业预制菜企业：往往深耕预制菜市场多年，有先发优势，积累了一些成熟 的品类，有拳头产品。销售端有客群积累和区域性渠道优势，积累了较多 B 端餐饮渠道客户和反馈。劣势在于企业体量往往偏小，产品、渠道扩张投入 大、难度高，品牌力偏弱，且 B、C 端需求有差异难兼顾；

速冻食品企业：有产能、渠道优势，生产经验、产能、渠道、冷链基础设施 可复用，有消费者认知度及品牌知名度，劣势在于产品定制化开发能力偏弱， 多 SKU 管理经验相对缺乏;

农牧水产企业：优势在于对上游原材料的把控、大规模生产经验和成本优势， 劣势在于距终端消费者远，产品打造经验不足，品牌力偏弱；

餐饮企业：优势在于客户群稳定，产品研发优势突出，品牌力较强，消费者 认知度高，劣势在于渠道力弱，成本控制力弱，价格偏高，门店和预制菜二 者的平衡也给经营管理带来挑战；

零售企业：优势在于出货能力强，品牌力强，消费者洞察深，有数据优势， 用户画像清晰，可基于用户数据提炼产品研发点，运营力强，运营场景多元。 劣势在于品控能力弱，渠道单一，冷链物流仓储自建投入高等。