传统商超企业面临的挑战有哪些？

想了解相关问题，可以下载报告《麦肯锡&CCFA-零售行业：2022年中国零售数字化白皮书》查看，以下内容都是根据该报告总结的，仅供参考。

1.商超价值定位不突出，到 店客流持续被新兴业态瓜分

中国食杂市场是全球竞争格局最复杂、创新 速度最迅疾的市场之一。目前，在需求侧，市 场呈现消费两极化、短路径、多场景的趋势； 在供给侧，业态呈现多元裂变、定位细分的 特征。大型商场作为传统的“中心化”流量据 点，被层出不穷的新兴业态持续瓜分客流。

需求侧： 消费“两极化”趋势明显，消费升级和消费降级 并行发生。一方面，刚性需求理性化，对于日 常必需品，消费者益发追求极致性价比；另一 方面，精神需求高端化，对于强情感链接的 品类，消费者更愿意支付较高溢价，以获得差 异化、个性化的商品及体验。 消费“短路径”习惯养成，食杂购买半径缩短， 即时配送成为新常态。以往消费者会步行或 乘车半小时去大卖场，现在则更倾向于就近 购买或线上到家服务；同时，疫情进一步加 速了食杂消费场景的线上迁移。根据麦肯锡 2022消费者调研, 83%的消费者表示未来会 持续在线上购买食杂商品。线上消费链路和 习惯逐渐养成，将不断挤压传统商超的生存 空间。

消费“多场景”分化加剧，并围绕着效率和体验 持续升级。传统的日杂消费基于时效性和产品 需求的差异，裂变出一站式囤货、即时购买、 日常采购等多重场景。在不同场景下，消费者 对于“多快好省”的诉求也各有侧重，例如，一 站式囤货追求货全价廉，即时购买追求“30分 钟达”。触点多元、路径分化的多场景消费趋 势，也在步步紧逼传统商超重塑零售服务 模式。

供给侧： 行业生态呈现多元裂变、定位细分的趋势。而 传统商超的价值定位逐渐模糊，面临多业态 夹击围堵，步履维艰。

从时效性看，传统商超大多服务于到店“计划 性”购买，面对消费者时效需求的快速升级， 难以抵御新零售企业的竞争。 传统商超往往辐射周边5-10公里的本地生活 圈，消费者需要步行或乘坐交通工具前往， 往返一次可能要花去半天时间，因此更适合 周期性、一站式集中采购。 面对消费者不断提升的“即时达”需求，传统商 超应对能力相对较弱。除传统便利店、社区 店之外，新零售、前置仓生鲜电商等线上业态 在时效性上遥遥领先，使得传统商超在客流 竞争中落于下风。

从性价比看，传统商超难以与社区团购、综 合电商相抗衡。主流综合电商平台在包装零 食、母婴、日化家清等标品品类，已对线下商 超造成了不小的价格冲击；拼多多的崛起进 一步放大了线上线下的价格差异。雪上加霜的 是，生鲜品类作为线下商超的引流抓手，也被 社区团购扰动了整体价盘，同类产品的团购零 售价相比商超渠道低约15%-25%。在消费者 认知里，商超的“性价比”优势已消失殆尽。

2.全渠道布局加速，但到家 业务盈利能力堪忧

为积极迎合全渠道、多触点的消费新习惯， 商超纷纷加速到家业务，抢占发展先机。然 而，生鲜到家业务仍处于“以补贴换增长”的阶 段，且履约成本高昂，即便是头部传统商超， 也普遍处于亏损或微利状态。到家业务作为传统商超的“第二增长曲线”，现阶段只贡献增 长而非利润，“卖得多、亏得多”成普遍现象。 即便是行业领先的新零售企业，新开店铺（6 个月之内）也基本亏损，息税前利润（EBIT） 为负10%-15%。因此，到家订单占比逐渐攀 升，反而拉低了商超企业的整体盈利水平。

但整体来看，到家业务仍然是传统商超未来 的发展方向。2022年初至今的数轮疫情反 扑，为商超的线下业务带来更多不确定性，布 局全渠道已从“可选项”变为“必选项”。目前盈 利难的原因之一，在于“最后一公里”的配送成 本迟迟无法转嫁给消费者，未来随着竞争回 归理性，消费者对于运费的付费心智养成，到 家业务的盈利结构有望得到改善。

3.门店运营成本持续攀升

传统商超、大卖场的单店销售逐年下降，但在 社区团购、生鲜电商的冲击下，价格和毛利率 难以逆势提升，反而是单店总成本，如租金、 门店改造费用、人工成本、水电费等持续上 升，进一步压缩了单店利润空间。根据CEIC 的统计数据，2020年中国批发零售业平均工 资较2017年增加了三成。与此同时，新冠疫情 带来的员工防护物资、门店消杀等刚性支出， 又为商超卖场增加了一重负担。在租金成本 方面，商超卖场原本拥有线下“引流集客”的优 势，能够从购物中心或物业公司取得较为优 惠的租金条件，但随着传统商超客流被新兴 业态持续瓜分，且自身到家业务布局也会进 一步削弱门店“引流”功能，未来随着门店租赁 合约到期，租金成本的上升将不可避免。

综上所述，商超行业的颠覆式变革已成定 局。企业必须转守为攻，明确自身的差异化定 位和竞争优势。相比单纯的全渠道布局，商 超企业更应强化“造血”能力，思考如何让线 上业务可持续增长，以逐步降低亏损，并在可 预见的未来实现盈利。