预制菜行业分类是什么？

如果你对该问题感兴趣的话，推荐你看看《味知香（605089）研究报告：好风凭借力，扬帆正当时》这篇报告，下面是部分摘录的内容，具体请以原报告为准。

一是即食食 品：指开封后可以直接食用的预制调理制品，即“开包即食”食品,具体如即食泡椒凤 爪、鸡腿、火腿肠和罐头等。

二是加热食品：指只需要经过加热即可食用的食品，即 “加热即食”食品，比较典型的是近两年活跃于市场上的快餐料理包，如梅干菜扣肉， 辣子鸡丁等。

三是即烹食品：指经过相对深加工（加热或浅油炸），按份分装冷藏或 常温保存的半成品材料，可以立即入锅，并加上调味品进行调理的食品，属于半成品 预制菜范畴，即“熟料加热调味”食品，如香酥肉、椒盐排骨等。

四是即配食品：指 经过清洗、分切等初步加工（只是物理加工）而成的小块肉、生鲜净菜等。一般以生 的材料为主，烹饪者要自行搭配各种调料，经过炒制加热变熟后可食用，可概括为“生 料加热调味”食品。