鲜果行业的痛点在哪里？

你好，在《商业贸易行业对比研究：南百果西洪九，谁是鲜果行业未来龙头？》中，全方面分析了鲜果行业，其中包括鲜果行业的痛点，如果想要查看更多内容，可以下载原报告查看。

种植环节：（1）缺乏标准化生产，人工成本高居不下，产品质量良莠不齐。 根据联合国粮食及农业组织发布数据，中国作为全球果业大国，年产量和种植面 积均居于全球 TOP1。2020 年中国水果产量全球占比 32.3%，种植面积占比 19.5%。 但相比欧美国家，我国果林机械化水平仍较低。据农业农村部发展规划司数据， 2020 年我国水果产业综合机械化率仅约 25%，仍为相对薄弱的领域。缺乏机械 化种植和规模经营，一方面导致果业生产中人工成本高居不下，据华南农业大学 教授李君表示，劳动力成本占据水果生产成本 50%-60%，另一方面导致水果质量 良莠不齐，也在一定程度上促使国内消费者更偏好进口水果。

（2）果农高度分散，无法以销定产，下游掌控能力弱。目前我国果园多为家 庭式零散种植，主要种植区域分布在山区丘陵地带。传统果农无法做到以销定产， 存在盲目跟风种植现象，供求不匹配，对下游的议价能力较弱，目前农产品电商 正在以产地直销的方式尝试解决销路问题，以便形成长期稳定的供应关系。

流通环节：（1）多级分销链路冗长，市场参与者高度分散，加价现象严重。 ①分销环节多：中国水果产品从种植端到最终消费者，至少经过 4-5 次流转，层 层分销。②市场参与者分散：据洪九果品招股书，中国目前不同经营规模的鲜果 分销商 30 万家，CR5 不到 5%。放诸整体农产品行业，根据中国蔬菜流通协会智 慧农批市场专业委员会披露数据，中国亿元以上规模的农产品市场 1000+家，经 销商共计 236 万个，从业人员 697 万人。③加价现象严重：根据艾瑞咨询调研， 农业生鲜流通环节（从生产端到经销商）的加价率在 15%-60%,其中蔬果加价率 在 45%，海鲜最高 60%，乳制品最低 15%。

（2）采后商品化环节缺乏标准化、机械化。国内水果行业由于缺乏统一的采 购标准、产品采后处理管理和品质分级制度，导致最终产品流入市场的质量规格 参差不一。对比海外发达品牌佳沛、新奇士，从选品、清洗到包装的全流水线生 产，我国在水果流通环节上缺乏标准化、机械化，导致终端水果品牌化能力弱。

运输环节：（1）冷链覆盖率低，耗损率高。据中物联冷链委统计，中国果蔬 类冷藏运输率仅为 22%，与发达国家 95%的平均水平差距较大。而流通环节的仓 储和运输水平较低，将直接导致水果行业果损率严重。据中国物流与采购联合会 数据，运输过程中果蔬损腐率 15%，远高于发达国家水平 5%。分品类看，果蔬 的平均损耗率也远超其他生鲜品类，根据艾媒咨询数据，从生产端到终端经销商， 蔬果的平均耗损率在 20%左右，对比海鲜耗损率约 8%，禽蛋耗损率约 5%。

（2）供应链数字化程度较低。目前鲜果行业以第三方物流为主（京东冷链、 顺丰速递、中冷物流），少数企业有能力自建物流配送体系（盒马、永辉超市）。 整体物流数字化程度较低，导致对于水果行业运输、仓储等环节缺乏有效监控， 货物无法溯源，进而影响果品新鲜度和保质期，也增大分销商针对下游消费者需 求进行采购的难度。

零售环节：（1）品牌化程度低。国内水果行业处于产地有名（赣南脐橙、烟 台苹果、天山哈密瓜），但品牌稀缺的尴尬处境。（2）进口水果冲击。据海关总署 数据，2018 年开始，我国水果进口贸易数量及金额提升快速，绝对值高于出口。 2018-2021 年，水果进口金额复合增速达到 17.0%，进口数量复合增速 8.8%，东 南亚为中国进口鲜果的主要原产地。