餐饮行业深度报告：大浪淘沙沉者为金，龙头竞速千帆竞发.pdf
- 上传者：潘*
- 时间：2020/10/25
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餐饮行业2019年市场规模超4.6万亿,增速平稳,近年来持续高于商品零售和GDP增速,增长韧性强。相较于发达国家,人均餐饮消费提升空间大,行业赛道广阔。疫情加速行业洗牌,大量物业人才进入自由市场,龙头企业逆势加速扩张。餐饮格局分散,细分赛道标准程度决定集中度。国内餐饮市场分散,行业集中度低, 2019年餐饮百强营业总额仅占行业7%;从细分业态来看,西式快餐和现磨咖啡行业集中度相对较高,分别达到53.3占%和74.9%,标准化程度较高的行业更为集中,更易产生龙头企业。
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