草根深度：直击餐饮门店疫后恢复情况.pdf
- 上传者：B*******
- 时间：2020/04/24
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1分业态来看火锅最受追捧优先恢复,基本恢复到8成及以上;烧烤和纯商宴热度较高;传统正餐和简快餐相对表现一般。2分菜系来看符合川香辣等重口味的菜系在全国范围内客流量恢复情况最好,其他地方菜系在部分区域较受欢迎,比如西贝莜面村在西安的上座率高峰期达到100%,在上海的周末上座率约为60% 3分时间来看周末客流显著高于平日,各类餐饮门店在周末晚餐期间上座率高于平日同时间股。一般晚餐时段的客流量较中午时段更大。4分地区来看地餐饮门店均已恢复营业,上海地区餐饮门店疫情防控措施较其他调研地区更为严格,顾客进门需进行消
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