奈雪的茶专题研究报告:新式茶饮第一股,奈雪PRO店助力高增长.pdf

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  • 时间:2021/08/13
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奈雪Pro店规模在80-200平米,选址主要在高级写字楼和高密度社区,在原有场景的基础上增加早餐、日常通勤、商务的场景。产品端方面在保持原有茶饮单品下,新增8款咖啡产品以覆盖更多时段和人群以及20款零食,8款茶礼盒、30款全新烘焙。经测算21年成熟的奈雪PRO商场店和写字楼/社区店单店经营利润率分别约为21.4%和25.01%,标准店为17.2%。主要受益于奈雪PRO店具备更轻的单店模型,由于不设现场烘焙和面包房区域,后厨面积有明显精简,也省却了采购烘焙设备和招募、培训额外员工的成本,在前期投入、人工和租金方面全面优化。
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