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休闲食品行业专题报告：三只松鼠生活馆金鹰首店探访，定位家门口的第二厨房。三只松鼠生活馆首店 6 月 20 日在公司总部大楼开始营业，开业 3 日营业额 突破 100 万，11 月 28 日其首家旗舰店芜湖金鹰生活馆正式开业，开业 3 天 销售额突破 126 万元，服务 2.4 万个家庭，精准满足 15 分钟社区便利生活 圈需求，我们前往走访，具体反馈如下：

门店周边位置介绍：生活馆金鹰店位于商场 1 楼，面向马路，附近为居民 区，门店面积约 300 平，此前为三只松鼠零食店。我们走访时间为下午 2 点，持续有客流进店，结账需要排队。

门店品类结构：核心品类为生鲜、烘焙等高频刚需产品。门店面积大约 1/2 为果蔬肉类生鲜、烘焙等产品，满足家庭日常高频刚需，定位“15 分钟社 区便民生活圈、家门口的第二厨房”。此外门店还有现制饮品及现炒坚果区 域。全店 sku 超过 1500 个，自有品牌占比超过 90%，新品占比超过 70%。

现制炒货区：主要售卖新鲜坚果果干等产品，部分产品为现场现炒，主 打新鲜。

现制饮品区：主要售卖咖啡、现打酸奶、鲜打啤酒、冰淇淋等产品，售 价较为实惠，主要产品价格均在 10 元以下。

烘焙熟食区：品类较为丰富，包括三明治、蛋挞、瑞士卷、熟食、卤味 等。熟食和部分烘焙品类售卖情况良好，接近售罄。熟食产品包括现制 奥尔良风味烤鸡（15.9 元/只）、猪肉脯（17.98 元/100g，散称）。烘 焙产品包括蛋挞（9.9 元/盒）、瑞士卷（9.9 元/盒）等。

冻品区：自有品牌商品为主。自有品牌“围裙阿姨”商品占比较大，品 牌商品包括安井丸子等产品。

果蔬生鲜区：品种较为丰富，全部为预包装产品。

肉类生鲜区：产品包括猪肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等产品。不卖隔夜肉， 每晚 8 点以后 9 折，9 点以后 8 折，10 点以后 7 折，电子价签自动改 价。猪肉类产品销售情况较好。

零食区：自有品牌为主。性价比较高，包括 9.9 元山核桃花生等产品。 小鹿蓝蓝品牌产品专区陈列。

酒水饮品区：部分为三只松鼠自有品牌产品，包括椰子水、乌龙茶、拿 铁、苏打水等，此外还有三只松鼠红酒陈列专区。

米面粮油调味品区：米面粮油自有品牌占比较高，包括“大铁锅”、“东 方颜究生”等，调味品包括自有品牌“围裙阿姨”和太太乐、莲花等品 牌。

个护家清区：包括洗衣液、牙刷牙线、纸巾等产品，为三只松鼠自有品 牌产品。

外卖区：该门店接入了线上外卖，线上订单较多。