沙利文：2025年中国餐饮行业发展白皮书.pdf
- 上传者：元*
- 时间：2025/09/22
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沙利文：2025年中国餐饮行业发展白皮书。2024年，中国餐饮行业连锁化率达到23%。餐饮行 业以门店规模≤500家的品牌为主，百家至千家店 规模的连锁门店数大幅回升。其中，501-1,000家 店规模的连锁品牌门店数同比增长93.6%，101 500家店规模的连锁品牌门店数同比增长84.6%。 加盟模式的灵活性和区域品牌的崛起潜力持续涌 现，行业整体呈现结构性增长。
聚焦至餐饮细分品类，餐饮头部品牌凭借规模与 供应链优势抢占份额，中小品牌则以特色产品与 服务突围。在供应端和需求端的双向驱动下，中 国现制饮品市场规模在过去几年整体呈现快速增 长趋势，蜜雪冰城以超4万家的门店数量成为现制 茶饮行业“万店品牌”。此外，得益于稳定的供 应链体系及成熟的运营模式，门店规模越大的连 锁小吃快餐品牌，拓店速度越快。
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