北京懋明供应链管理-乳制品低温渠道发展蓝皮书：冷链效率与终端竞争.pdf
- 上传者：简****
- 时间：2025/06/13
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北京懋明供应链管理-乳制品低温渠道发展蓝皮书：冷链效率与终端竞争。低温乳制品是指在生产、储存和运输 过程中需要保持较低温度（通常为2 - 6℃）的乳制品。包括低温鲜奶、低温酸奶、低温奶酪 等。例如低温鲜奶采用巴氏杀菌法加 工，低温酸奶是发酵后直接低温保存。
常温乳制品采用超高温瞬时灭菌，保 质期长，可在常温下储存；而低温乳 制品杀菌温度低，能保留更多营养成 分和活性物质，但保质期短，需冷链 运输和冷藏保存。
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