农小蜂-2025年中国肉类生产及分布数据分析报告.pdf

农小蜂-2025年中国肉类生产及分布数据分析报告。从发展趋势来看，长期以来，随着居民收入水平的提高，全国居民人均肉类 消费量整体呈正增长态势，在一定程度上倒逼了生产端肉类品质的提升、相关产 业生态的优化，也促进了下游销售市场的繁荣，形成了良性循环。从短期的阶段 性数据波动情况来看，2024年，由于国内有效需求不足、餐饮消费需求恢复弱 于预期、“猪肉、羊肉消费出现下降”、牛肉消费增速放缓等综合因素影响，全 国居民人均肉类消费量同比下降了1.7千克、降幅约4.27%；肉类总产量则稳中 微增，细分肉品中，牛肉、禽肉随牛、家禽出栏量同步增长，猪肉、羊肉产量随 生猪、羊的出栏量与存栏量同步呈现明显的下降现象。

从生产结构来看，受养殖成本、饮食结构等综合因素影响，中国大宗肉类常 年呈现“猪肉>禽肉>牛肉>羊肉>兔肉”的产量结构。2024年，全国肉类总产量 为9770万吨，其中，猪肉产量5706万吨、占比58.4%；禽肉产量2660万吨、 占比27.23%；牛肉产量779万吨、占比7.97%；羊肉产量518万吨、占比5.3%。

从生产分布来看，全国31个省（自治区、直辖市）均涉及肉类的规模化生产， 年产量均在万吨以上。其中，山东肉类总产量稳居全国首位，且2020~2024年 间均保持逐年增长态势，细分肉品中，禽肉产量稳居全国首位；猪肉、牛肉、羊 肉、兔肉产量均稳居全国前5位。“四川、河南、湖南”猪肉产量以及生猪存栏 量、出栏量均稳居全国前3位——近年来，猪肉产量均保持在400万吨以上；生 猪存栏量均保持在3500万头以上、出栏量均保持在6000万头以上。内蒙古得 益于得天独厚的地理环境优势、丰富的草原资源、悠久的农牧文化，牛肉产量、 牛存栏量以及出栏量、羊肉产量、羊存栏量及出栏量均稳居全国首位。