中式米饭快餐品类发展报告 2025.pdf

中式米饭快餐品类发展报告 2025。市场发展概况：中式米饭快餐占据米饭快餐市场主导地位，市场份额占比为91.8%。据红餐大数据，2024 年中式米饭快餐市场规模达到2,770亿元，同比增长10.1%，并随着刚需型餐饮消费需求的持续攀升，中 式米饭快餐的增长趋势预计将持续，有望在2025年突破3,000亿元大关。

门店分布情况：截至2025年4月，全国中式米饭快餐门店数达到88万家，其中，华东地区门店数量依旧领 跑，占比高达37.8%，其次是西南、东北及华南地区，这些区域中式米饭快餐门店数占比均超过10%。从 门店数增长情况上看，西北、东北、华北地区的中式米饭快餐门店数增长较快，同比分别达到6.3%、 6.2%、5.3%

赛道发展特点：中式米饭快餐消费需求升级，品牌人均消费下滑，品类进入“微利时代”。同时，“快餐 化”风潮掀起，跨界选手相继涌入，中式米饭快餐赛道竞争再度升级，“多客群、全时段、全维度”竞争 进一步深化。此外，在“烟火气”“反预制”等消费情绪下，小炒、砂锅菜等多个细分赛道热度高涨。品 牌通过提升后厨智能化水平来平衡效率与烟火气。

未来展望：中式米饭快餐品类将迎来供应链的深度整合期，品牌经营也将实现数智化的全面升级。与此同 时，随着健康化与品质化需求的不断攀升，将驱动中式米饭快餐品牌加速产品迭代。此外，品类将进一步 细分，各品牌将凭借差异化的区域特色，实现市场突围。