中国餐饮品类发展报告2025.pdf
- 上传者：J***
- 时间：2025/03/18
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中国餐饮品类发展报告2025。2024年，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，全国门店规模近800万家，连锁化率进一步提高至22%。在主要的细分赛道中，小吃快餐与饮品的市场规模增长率最高。其中，2024年小吃快餐超过了1万亿元，同比增长7.5%，增速居“餐”品类之首。
近年来，受市场竞争环境变化和消费者对就餐体验日益重视的影响，餐饮品牌在门店模型、场景打造、产品更新等方面加速创新迭代。其中，在门店模型迭代方面，餐饮门店模型正从传统的单一形态向多元化、场景化、功能化、数智化等方向深度演进；与此同时，上游服务商也积极跟进餐饮品牌的门店裂变与升级需求，推出了模块化、预制化的门店营建解决方案。
除了门店模型迭代加速，餐饮市场还呈现出五大发展亮点：赛道细分化趋势显著、“烟火气”消费氛围浓厚、品类融合持续深化、场景化营销创新迭出以及出海热潮方兴未艾。
红餐产业研究院认为，未来餐饮市场将呈现“双轮驱动”的发展态势：一方面，“性价比”主旋律持续深化，刚需型性价比与精致质价比需求将形成差异化消费格局；另一方面，品类创新将呈现“双向突破”，既有多元化融合趋势，也有地域特色细分赛道的深度挖掘。
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