2024农产品市场状况：贸易和营养，政策协调推动健康膳食.pdf

2024农产品市场状况：贸易和营养，政策协调推动健康膳食。自新石器时代起，贸易便对人类生存发挥着重要作用；当时，食品、饲 料和工具通过社会网络及贸易路线进行交换，连通着我们的先民。 如今，全球贸易市场依旧架起人民与国家之间的桥梁，在农业粮食 体系中发挥关键作用。贸易推动食品由过剩区域流向不足区域，共享食品多样 性，促进保障全球粮食安全。

全球经济越发紧密交织，食品市场也越来越走向全球化，各方互为补充。 2000年至2022年，食品贸易总量增长了两倍以上。全球范围内，参与食品贸易的 国家数量不断增多，发展中经济体成为了重要力量，低收入国家进一步融入全 球食品市场。毫无疑问，食品贸易的迅速壮大影响国内市场中食品的供应、获 取、多样性和可负担性，对我们的膳食结构也会产生重要影响。

2024年《农产品市场状况》探讨了食品贸易、膳食与营养之间的微妙联系。 贸易能够通过多种渠道影响膳食与营养，但影响程度有所不同，因为从本质上 说，贸易渗透在经济增长、人口转变以及社会互动的方方面面。本报告提供了 详实的证据，展现了贸易如何影响供给与价格，而这两个食物环境的基本要素 反过来又会影响膳食模式，进而作用于营养结果。

如今，多数高收入和中等偏上收入国家的膳食模式与生活方式都导致肥 胖率和超重率居高不下。很多低收入和中等偏下收入国家也在经历着膳食模 式的快速转变，以及超重和肥胖问题的迅速增多，而与此同时，很多国家还未 能消除食物不足问题。因此，这些国家面临着多种形式的营养不良，包括食物 不足、微量营养素缺乏、超重和肥胖，这些问题在同一个国家、社区乃至家庭 中同时存在。