世界卫生组织-全球健康膳食监测指导文件.pdf

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  • 时间:2024/08/15
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世界卫生组织-全球健康膳食监测指导文件。健康膳食对良好的营养和健康至关重要。健康膳 食有助于预防各种形式的营养不良和许多非传染性疾 病,如心脏病、糖尿病和饮食相关癌症。获得 健康膳食是一项基本人权。 考虑到所有已知风险因素,不健康膳食是全球 发病率和死亡率负担最重的原因。许多国家,特别 是低收入和中等收入国家,正面临着营养不足、微 量营养素缺乏、超重和肥胖并存造成的营养和健康 问题。2017年,全球五分之一的死亡——相当于 1100万人——与不良饮食和饮食相关的慢性疾病有 关。根据世卫组织的估算,如果不采取有效的 预防措施,每年因非传染性疾病死亡的总人数将从 2008年的3600万增加到2030年的5500万。除了 影响人类健康外,膳食选择对地球健康也有重大影 响,因为消费者需求是粮食体系趋势的主要驱动力, 从历史角度来看,这些趋势会导致资源枯竭,效率低 下,并大大增加温室气体排放。

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