2023新茶饮研究报告.pdf

上传者：J****
时间：2023/10/10
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2023新茶饮研究报告。伴随着新茶饮波翻浪涌、云水沸腾的发展脚步，这已是中国连锁经营协会第四年出品《新茶饮研究报告》了。 2023 年注定是个越过分水岭、三生万物的年份，今年以来，我国国民经济持续恢复、总体回升向好，高质量发展扎实推进，餐饮行业作为内需经济的基本组成部分，也展现出了厚积薄发、向新向荣的生命力。其中，新茶饮作为产品、技术、文化“三新一体”的先行板块强力复苏，全年市场规模有望达到 1498 亿元，新茶饮门店总数突破 50 万家。至 2025 年，新茶饮市场规模有望超过两千亿元。在行业蓬勃发展的新起点上，为全景式展现新茶饮行业在生态格局、消费需求、产品创新、模式迭代、发展前景等多维度的发展脉络，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院，共同出品了《2023 新茶饮研究报告》。双方这次合作，是基于行业当前的发展特征——外卖在新茶饮中的消费占比越来越高，外卖平台凭借即时配送网络的能力，打破了时间、空间的限制，催生了下午茶、秋天第一杯奶茶等新需求的出现。外卖带动的线上消费，创造了线下客流之外的增量，且通过线上的数据洞察，能够观测到消费者的口味和变化趋势，助力品牌更好地进行产品开发，打造爆款新品。如果说企业的创新是新茶饮生生不息的驱动力，数字经济平台、外卖平台则是发展的加速器。通过今年在行业大盘、品牌发展、市场布局、产品创新、运营迭代、消费场景等多维度的全景分析，我们清晰看到，新茶饮经过 10 年发展已进入充分竞争时代。卷产品、卷价格、卷品牌营销、卷管理能力、卷供应链，强竞争态势亦把行业带入了螺旋上升的增强回路之中，卷出了对顾客体察的更高分辨率，卷出了对经营管理的更细颗粒度，带动行业进入全面比拼综合实力的阶段，迎来产品、品牌、规模、效率、品质、性价比的综合竞争。