食品安全风险评估与风险预警.pptx
- 上传者：v****
- 时间：2023/03/29
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食品安全风险评估与风险预警。01危险性分析；02零阈值的概念演变成可接受危险性的概念。以 此进行危险性评估，即接触某化学物的危险 性减低到可接受危险性；03危险性评估；指食品中存在的对健康有不良作用的 生物性、化学性或物理性因素，包括 有意加入的、无意污染的、本身天然 含有的；04危害识别；05危害特征描述。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于食品安全风险评估与风险预警方向更为专业的分析和介绍。
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